Insalata di pomodori, cipolle, uova sode e menta

insalata di pomodori cipolle uova sode e menta

  • facile
  • 20 minuti
  • 4 Persone
  • 118/porzione
  • Vegetariana

Oggi vi proponiamo di preparare per cena una bella insalata a base di pomodori, cipolle uova sode e menta. Si tratta di una ricetta semplice da preparare utilizzando dei pomodori rossi, cipolle, uova rassodate precedentemente e della menta fresca,. E’ una insalata gustosa e nutriente, da servire anche come piatto unico per una cena leggera.

Ingredienti

  • 4 uova sode
  • Un ciuffetto di menta
  • 2 cipolle
  • 4 pomodori maturi
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino
  • Origano
  • Sale
  • Pepe

insalata di pomodori cipolle uova sode e menta

Preparazione

  1. In una insalatiera mettete i pomodori tagliati a fette, le cipolle a rondelle sottili e un trito di menta.
  2. Unite le uova tagliate a rondelle.
  3. Cospargete il tutto con origano, sale e pepe, olio e aceto.
  4. Mescolate bene e servite.
Foto di Catherine Chan

Parole di Deborah Di Lucia

Da non perdere