Menu dietetico leggero ma gustoso: 20 ricette facili

Provate le nostre ricette light all'insegna del sapore ma con poche calorie. Componete il vostro menu dietetico e portate in tavola piatti gustosi ma leggeri e sfiziosi.

menu dietetico ricette light insalata di verdure e pollo

Foto Shutterstock | gkrphoto

Un menu dietetico è proprio quello che ci vuole per rimettersi in forma dopo gli eccessi fatti durante l’inverno. Soprattutto in vista dell’estate, l’alimentazione ipocalorica può essere una nostra alleata. Approfittiamo di tutte le verdure di stagione per preparare cibi leggeri che possano essere facilmente digeriti. Ecco 10 ricette light di primi e secondi facili da fare e soprattutto molto gustosi.

Cucinare in modo leggero non vuol dire assolutamente rinunciare al sapore. Sembra essere quasi passata di moda l’idea che una cosa per essere buona abbia bisogno di eccessivo condimento. Diciamo che le eccezioni si possono lasciare ad un giorno di festa, quando ci si può concedere come premio un dolce ricco oppure qualche primo piatto più calorico.

Ricordiamoci infatti che un’alimentazione sana non è solo necessaria per avere un fisico asciutto, ma soprattutto per affrontare le giornate con sprint e invecchiare bene. Ma ora vediamo le nostre ricette light da portare in tavola.

Primi piatti light per il menu dietetico

Allora cominciamo con i primi leggeri e gustosi da portare in tavola nell’ambito di un menu dietetico.

Pasta con carciofi

Piatto di fusilli con carciofi
Foto Shutterstock | Ivana Lalicki

Soltanto 30 minuti e la pasta con carciofi è pronta: è una delle ricette più facili e veloci da realizzare e richiede pochissimi ingredienti… [SCOPRI LA RICETTA]

Vellutata di asparagi

Vellutata di asparagi
Foto Shutterstock | zarzamora

La vellutata di asparagi è un piatto delizioso, raffinato e leggero, così delicato e ricco di gusto da essere perfetto come primo light… [SCOPRI LA RICETTA]

Risotto mimosa

risotto mimosa
Foto Shutterstock | IriGri

Risotto mimosa: un piatto colorato e ricco di gusto, con tanti buoni asparagi e uova, saporito ma con poche calorie… [SCOPRI LA RICETTA]

Riso alle zucchine

riso alle zucchine
Foto Pixabay | Bella RaKo

Il riso alle zucchine è un primo facile e veloce, senza troppi grassi, da preparare quando si ha voglia di qualcosa di semplice ma molto sfizioso… [SCOPRI LA RICETTA]

Crema di cetrioli

crema di cetrioli
Foto Pexels | Ponyo Sakana

Ecco una versione light della crema di cetrioli, un primo rinfrescante da portate in tavola, un’alternativa cremosa, oltre che leggera ai primi piatti dietetici più conosciuti… [SCOPRI LA RICETTA]

Pasta con pesto alla trapanese nel menu dietetico

pesto alla trapanese
Foto Shutterstock | Di marco mayer

La pasta con il pesto alla trapanese è una ricetta tipica siciliana ma che deriva da un altro classico. Infatti i trapanesi modificarono la ricetta del pesto originale aggiungendo gli ingredienti tipici del luogo, quindi le mandorle e i pomodori… [SCOPRI LA RICETTA]

Spaghetti di zucchine per il menu dietetico

spaghetti di zucchine menu dietetico
Foto Envato | furmanphoto

Come la pasta, potrete utilizzare gli spaghetti di zucchine come base da condire a piacere. Ad esempio gli spaghetti di zucchine con pomodoro possono essere serviti per un pasto leggero ma sfizioso… [SCOPRI LA RICETTA]

Quinoa alle verdure

quinoa con peperoni
Foto Shutterstock | Elenadesign

Ovviamente la quinoa può essere portata a tavola nell’ambito di un menu dietetico grazie alle sue basse calorie. Inoltre è ottima sia calda che fredda, cioè in insalata. Allora provate la quinoa con verdure[SCOPRI LA RICETTA]

Risotto alle fragole

risotto alle fragole
Foto Shutterstock | Miti74

Il risotto alle fragole è un primo piatto primaverile molto sfizioso e raffinato, da portare in tavola nelle occasioni speciali. Ad esempio di domenica… [SCOPRI LA RICETTA]

Zuppa di ceci nel menu dietetico

zuppa di ceci, menu dietetico
Foto Shutterstock | marco mayer

La ricetta della zuppa di ceci rientra di diritto nella categoria delle preparazioni leggere adatte al pranzo in famiglia. Si tratta di un comfort food estremamente saporito e nutriente ma light… [SCOPRI LA RICETTA]

Secondi piatti light per il menu dietetico

Anche per quanto riguarda i secondi piatti leggeri possiamo proporre in tavola delle ricette light perfette per un menu dietetico completo e sfizioso. Inoltre, da servire come contorno, scegliete tutte le insalate di verdure che la vostra fantasia suggerisce.

Insalata di pollo

Insalata di pollo light
Foto Shutterstock | Eugenia Lucasenco

L’insalata di pollo light è un secondo piatto ricco di gusto a base di carne bianca. Quindi è leggero, sfizioso, ma anche colorato grazie alle verdure di stagione che regalano freschezza e originalità alla portata… [SCOPRI LA RICETTA]

Orata al cartoccio per il menu dietetico

orata al cartoccio per il menu dietetico
Foto Shutterstock | Elena Eryomenko

L’orata al cartoccio è una ricetta semplice per mangiare questo pesce dalle carni saporite e poco grasse. Però si tratta di un piatto eccezionale… [SCOPRI LA RICETTA]


 Fiori di zucca al forno

fiori di zucca al forno
Foto Shutterstock | Lapina Maria

La ricetta dei fiori di zucca al forno light permette di poter gustare senza sensi di colpa uno dei secondi più sfiziosi. Ripieni di ricotta, vi stupiranno per la loro leggerezza e per il loro sapore delicato… [SCOPRI LA RICETTA]

Polpette di quinoa

polpette di quinoa per il menu dietetico
Foto Shutterstock | shutterWhisper

Anche le polpette di quinoa sono un delizioso secondo piatto senza glutine da proporre pure come antipasto vegetariano, nutriente, leggero e originale… [SCOPRI LA RICETTA]

Hamburger di ceci per un menu dietetico

hamburger di ceci burger vegetariano
Foto Shutterstock | Hans Geel

Il burger di ceci vegetariano è straordinariamente saporito dalla presenza, tra gli ingredienti c’è cipollotto, spezie ed erbe aromatiche. Gustoso e leggero, l’hamburger di ceci è un piatto salutare… [SCOPRI LA RICETTA]

Filetto di pesce al forno

Filetto di pesce veloce
Foto Shutterstock | Jacek Chabraszewski

Un piatto light impreziosito da spezie saporite. Inoltre se accompagnate questo filetto di pesce con del riso può diventare anche un vero e proprio piatto unico… [SCOPRI LA RICETTA]

Frittata di asparagi

Frittata di asparagi
Foto Shutterstock | zi3000

La frittata di asparagi è l’ideale per un secondo piatto carico di gusto ed energia, da fare anche al forno. Inoltre può essere servita sia calda che fredda… [SCOPRI LA RICETTA]

Finocchi al forno per il menu dietetico

finocchi al forno nel menu dietetico
Foto Shutterstock | iMarzi

Semplici e leggeri, i finocchi al forno sono un secondo piatto saporito ma davvero estremamente light, da mettere in tavola anche più volte nel corso della settimana… [SCOPRI LA RICETTA]

Rotolo di spinaci

Rotolo di spinaci
Foto Shutterstock | Alena_Kos

Il rotolo di spinaci è un secondo piatto vegetariano abbastanza semplice nella preparazione ma ricco di gusto, con un buona farcitura di formaggio fresco spalmabile, o ricotta… [SCOPRI LA RICETTA]

Frittata di zucchine

Frittata di zucchine secondi piatto di un menu dietetico
Foto Shutterstock | Liliya Kandrashevich

Infine, la frittata di zucchine è una soluzione semplice e sfiziosa per il vostro menu dietetico, perfetta da portare in tavola sia a pranzo che a cena… [SCOPRI LA RICETTA]

Parole di Kati Irrente

Giornalista per vocazione, scrivo per il web dal 2008. Mi occupo di cronaca italiana ed estera, politica e costume. Naturopata appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.