Pasta e lenticchie

La ricetta della pasta e lenticchie è ideale da portare in tavola per il menu di ogni giorno, è nutriente e allo stesso tempo leggera, ma soprattutto gustosa e facilissima da preparare! Se stai cercando ricette con lenticchie per fare il pieno di sali minerali (principalmente di ferro) e vitamine, questa è perfetta, un comfort food per eccellenza, un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare di quella napoletana che lascerà i tuoi ospiti completamente soddisfatti! Gli ingredienti necessari sono pochi, scopri subito come cucinarla!

Ingredienti

• lenticchie cotte 480 gr
• pasta corta 320 gr
• olio extravergine di oliva 3 cucchiai
• polpa di pomodoro 4 cucchiai
• aglio 1 spicchio
• prezzemolo qb
• carota 1
• sale qb

Preparazione

1. Inizia la preparazione della ricetta della pasta e lenticchie pelando la carota, tritala insieme all'aglio sbucciato e privato dell'anima centrale.

2. In un ampio tegame versa l'olio extra vergine di olica, poi aggiungi il trito di carote e aglio e cuoci per 10 minuti, aggiungi la polpa di pomodoro e un mestolo di acqua, porta a bollore.

3. A questo punto unisci le lenticchie cotte e un altro mestolo di acqua. Appena giunge a bollore versa la pasta e fai cuocere per il tempo necessario, mescolando gli ultimi minuti e controllando che sia abbastanza umida, ma non troppo brodosa. Unisci il sale e un po' di prezzemolo fresco tritato.

4. La tua pasta con le lenticchie è pronta per essere impiattata, puoi servirla con del formaggio grattugiato per renderla più saporita.

Pasta con lenticchie: ricette originali e sfiziose

Foto Shutterstock | NERYXCOM

Per portare in tavola delle varianti gustose di pasta con lenticchie ti suggeriamo un paio di ricette diverse da questa che puoi preparare per occasioni speciali. Una è la pasta lenticchie e catalogna che mixa insieme il sapore amarognolo della cicoria a quello dolce dei legumi. L’altra è lasagne vegetariane con lenticchie, ottima se vuoi portare in tavola una pasta al forno leggera e appetitosa, diversa dal solito.