Vi proponiamo la ricetta del petto di pollo ai funghi, un secondo abbastanza calorico ma molto invitante. Si tratta infatti di pollo condito con una crema ai funghi a base di besciamella, potete segliere di cucinarlo con un misto di funghi o solo con gli champignon. Vi consiglio perciò di presentarlo con del riso basmati lessato affinchè diventi un gustoso piatto unico.

Ingredienti

8 fette di petto di pollo
g 500 di fungh misti o champignon
olio extravergine di oliva
besciamella molto liquida
sale
farina q.b.
pepe
noce moscata

Preparazione

Pulite e tagliate i funghi a pezzi abbastanza piccoli.
Disponete su un piatto la farina e passatevi le fettine di petto di pollo.
Scaldate in una padella antiaderente poco olio, mettetevi a soffriggere i petti di pollo e i funghi.
Quando i petti di pollo saranno cotti e dorati da entrambi i lati, regolate di sale e aggiungete la besciamella.
Lasciate cuocere qualche minuto, per farla insaporire, poi pepate, macinate un pizzico di noce moscata e servite caldissimo con del riso basmati lessato.

Varianti

Se volete, potete preparare la besciamella direttamente nella padella con i petti di pollo, basta inizialmente mettere una noce di burro, poi una volta che la carne è cotta aggiungere della farina e un poco di latte. Un’altra variante è quella di fare prima un soffritto con fettine di cipolla, per aggiungere ancora più sapore. Foto di Kim