Veloce e gustoso, il petti di pollo con panna e funghi è un secondo piatto ideale da preparare quando il tempo è tiranno; infatti vi occorreranno soltanto 30 minuti di tempo se utilizzerete la pentola a pressione per realizzare questo delicato piatto di carne bianca. La ricetta che stiamo per proporvi è davvero molto gustosa: andremo ad insaporire i petti di pollo con una cremosa salsina creata con la panna e i funghi secchi, alla quale neanche i bambini riusciranno a resistere.

Ingredienti

4 petti di pollo
25 gr di funghi secchi
50 gr di burro
1/2 dl di vino bianco secco
1/2 dl di brodo di pollo
2 dl di panna liquida da cucina
farina q.b.
sale q.b.
pepe bianco q.b.

petto di pollo con panna e funghi

Preparazione

Fate rinvenire i funghi nell’acqua calda per qualche minuto.
Dividete a metà i petti di pollo badando a non rompere la forcella d’osso, che possibilmente va eliminata intera.
Battete la carne, infarinatela e fatela rosolare nel burro a pentola scoperta.
Insaporite con un pizzico di pepe e sale, unite il vino e, quando sarà evaporato, i funghi ben sgocciolati ed il brodo.
Infine, sempre nella pentola scoperta e a fiamma dolce, versate la panna e mescolate bene.
Chiudete la pentola a pressione e calcolate 5 minuti di cottura dall’inizio del sibilo e poi servite i petti cosparsi con la salsa di panna e funghi.

Foto di Elena Bartolucci