Un’idea per preparare in pochissimo tempo una pasta fatta in casa genuina e profumata della cucina toscana. I pici sono degli spaghettoni rustici tipici della Toscana; se non avete voglia di prepararli a casa potete anche acquistarli già pronti in un negozio di pasta fresca.

Ingredienti

400 gr di pici freschi
4 spicchi d’aglio
300 gr di pomodori
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 mazzetto di prezzemolo
sale q.b.
pepe da macinare q.b.

pici allaglione

Preparazione

Private dei semi i pomodori e tagliateli a dadini.
Con il palmo della mano schiacciate gli spicchi di aglio con la loro buccia e metteteli in una padella larga a rosolare con l’olio d’oliva.
Unite la dadolata di pomodori e fate cuocere per 10 minuti.

A piacere potete aggiungere 2 cucchiai di vino bianco secco.

Eliminate gli spicchi d’aglio, salate e pepate, macinando il pepe al momento.
Fate bollire abbondante acqua salata con un cucchiaino di olio e fatevi cuocere i pici per pochi minuti.
Quando saranno cotti raccoglieteli con la schiumarola e metteteli nella padella con il sugo, accendete il fuoco e spadellateli per un minuto, aggiungendo dell’acqua di cottura della pasta se dovesse risultare troppo secca.
Cospargete di prezzemolo lavato e tritato e servite subito.

Foto di fugzu