Polpette di alici

Provate assolutamente questa ricetta delle polpette di alici, di origine siciliana, deliziose come antipasto o, se preferite, anche come secondo piatto. La preparazione di queste polpettine è veloce e facile, il risultato è quello di un piatto ghiotto e prelibato, per un gusto forte e dolce allo stesso tempo, vista la presenza di uvette e pinoli, ma anche del pecorino.

Ingredienti

600 gr di alici fresche
1 patata grande
50 gr di uvette
50 gr di pinoli
2 uova
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
Farina integrale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio di semi per friggere

polpette di alici

Preparazione

Per prima cosa lessate la patata e schiacciatela.
Ammollate le uvette in acqua calda per 20 minuti e dividete i pinoli a metà
Nel frattempo pulite le alici eliminando testa, lisca e coda.
Lavatele, asciugatele e tritatele grossolanamente.
Mettetele in una terrina e unite la patata, l’uvetta, i pinoli, l’aglio e il prezzemolo tritati, le uova, il pangrattato, il pecorino, 3 cucchiai d’olio.
Mescolate bene il composto, regolate di sale e pepe e formate delle piccole polpette tonde.
Infarinatele e friggetele in abbondante olio.

Per altre ricette con le alici provenienti dalla tradizione della Sicilia vi consigliamo le alici a beccafico e le alici alla siciliana.
Foto di chefpercaso