Ricotta e fragole, la ricetta ideale per appagare il palato in tutta leggerezza per un pieno di golosità. Un perfetto matrimonio ottimo sia da solo che all’interno di tutta una serie di preparazioni, ad iniziare dai bicchierini di ricotta e fragole, perfetti come dessert di fine pasto, per continuare con la torta fredda con ricotta e fragole, un peccato di gola irresistibile fino ad arrivare alla sbriciolata, che piace praticamente a tutti. Ecco di seguito come realizzare un dessert tanto semplice quanto godurioso, da poter improvvisare anche all’ultimo minuto.

Ingredienti

250 gr di fragole
250 gr di ricotta
2 cucchiai di latte fresco
2 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di zucchero semolato

Preparazione

Fragole con ricotta

Lavare le fragole, eliminare il picciolo ed asciugarle delicatamente.
Tagliarle a pezzetti e metterle a macerare in una ciotola di vetro con lo zucchero semolato.

E' possibile unire, se piace, anche il succo di mezzo limone appena spremuto

Nel frattempo lavorare la ricotta con una forchetta quindi unire il latte e continuare fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungere anche lo zucchero a velo e mescolare ancora.
Trasferire la crema di ricotta ottenuta sul fondo di una ciotola o di più ciotoline monoporzione, quindi coprire con le fragole insieme al loro succo.

Torta di ricotta e fragole

Ingredienti

300 gr di ricotta 180 gr di zucchero 300 gr di farina 300 gr di fragole 3 uova 30 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci Preparazione

Versare in una ciotola le uova con lo zucchero e montarle bene con uno sbattitore elettrico.
Unire la ricotta e continuare a lavorare.
Unire la farina setacciata con il lievito ed aggiungerla insieme al latte.
Ottenuto un composto omogeneo aggiungere le fragole lavate e tagliate a pezzetti.
Trasferire l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e fare cuocere a 180 °C per circa 30-35 minuti.

Cheesecake ricotta e fragole al forno

cheesecake alle fragole

In cerca di un dolce primaverile perfetto per concludere alla grande qualsiasi pasto? Allora seguite questa ricetta per preparare, in poche mosse, un’ottima cheesecake di fragole e ricotta da fare al forno. Da realizzare anche con un certo anticipo, il giorno seguente è decisamente più buona. Vai alla ricetta

Ricotta e fragole con pasta sfoglia

Le fragole e la ricotta possono essere utilizzate insieme alla pasta sfoglia per dare vita a numerosi dessert. Uno da provare è lo strudel di fragole e ricotta:

Stendete un rotolo di pasta sfoglia su un piano di lavoro.
Lavorate 300 gr di ricotta con due cucchiai di zucchero a velo e poca cannella.
Ottenuta una crema omogenea spalmatela su un lato della pasta sfoglia e coprite con 200 gr di fragole fresche tagliate a pezzi.
Chiudete la pasta sovrapponendola a libro, sigillate bene i bordi e praticate qualche taglietto in superficie.
Spennellate con poco latte e fate cuocere a 180 °C in forno già caldo per 20 minuti.

Foto | Via Frank Eivind Rundholt, Robert Jack 啸风 Will, Tim Sackton