Ecco la ricetta per preparare il riso basmati al vapore, riso indiano dal chicco lungo e sottile e dalle proprietà rinfrescanti e disintossicanti che springiona un buonissimo profumo durante la cottura. Il riso basmati ha un basso indice glicemico ed è senza glutine; viene quasi sempre servito in bianco ed è un ottimo accompagnamento per piatti di carne e pesce. Vediamo come cucinarlo con il metodo di cottura che viene chiamato “al vapore”; il riso viene bollito in una prima fase fino all’assorbimento dell’acqua, poi prosegue la cottura al vapore che continua anche durante il tempo di riposo a fuoco spento.

Ingredienti

200 gr di riso basmati
sale q.b.
acqua q.b.

Preparazione

Versate il riso in un bicchiere, controllate il livello raggiunto e versatelo in una pentola dal fondo spesso.

A piacere potete aggiungere un pizzico di sale.

Con lo stesso bicchiere con cui avete misurato il riso, aggiungete al riso il doppio del suo volume in acqua (es per 1 bicchiere di riso, ne userete 2 di acqua; per 4 bicchieri di riso, 8 di acqua e così via).
Accendete il fuoco e attendete che arrivi a bollore.
Coprite la pentola con il suo coperchio.
Spegnete la fiamma e non toccate la pentola per 25-30 minuti.
Trascorso questo tempo il vostro riso sarà cotto al punto giusto, ancora caldo e perfettamente sgranato, pronto per completare i vostri piatti preferiti.

Provate il riso basmati con le verdure, alla curcuma e con il pollo, tre ricette che esaltano il gusto di questo riso.
Foto di cookbookman17