Di Kati Irrente | 30 Gennaio 2025
Riso Venere con gamberetti - buttalapasta.it
-
facile
-
1 ora
-
4 Persone
-
420/porzione
Segnatevi questa ricetta del riso venere con i gamberi da gustare per un pranzo particolare, la sua particolarità è che si serve tiepido e accompagnato da avocado e da una deliziosa salsa alla rucola con le mandorle.
Si tratta di uno dei primi piatti sfiziosi più azzeccati se volete stupire gli ospiti con un piatto originale e saporito, delicato e profumato, con pesce, verdura e frutta, che è perfetto anche per sorprendere tutti i buongustai ma che si rivela vincente anche in occasione di una cena intima. Inseritelo nel menu di San Valentino, farete un figurone!
Ingredienti
- riso venere 400 gr
- code di gamberi o gamberetti 300 gr
- avocado 1
- pomodori 4
- rucola 1 mazzetto
- mandorle sgusciate 30 gr
- aglio 1 spicchio
- olio di oliva 80 ml
- sale qb
- pepe qb
Preparazione
Sgusciate delicatamente le code di gambero per non romperle, sciacquatele e asciugatele con un telo.
Sbucciate l'avocado a fatelo a dadini.
Lavate e asciugate i pomodori, togliete l'acqua di vegetazione e i semi e poi tagliateli a dadini.
Mondate la rucola eliminando le parti sciupate, lavatela e asciugatela bene.
Sbucciate l'aglio e nel frattempo cuocete i gamberi al vapore per 8 minuti.
Frullate la rucola, le mandorle, l'aglio e duluite con 2/3 di olio, poi insaporite questo questo con sale e pepe.
Cuocete il riso venere in abbondante acqua salata.
Poi scolatelo e passatelo rapidamente in acqua fredda per farlo intiepidire.
Allargatelo su un telo da cucina e poi mettetelo in un'insalatiera e conditelo con l'olio rimasto.
Aggiungete metà dei gamberi, l'avocado e i pomodori, aggiungete il pesto di rucola e servite nei piatti e decorate con i gamberi rimasti.
Parole di Kati Irrente
Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.
