Le crêpes si prestano anche ad essere trasformate in speciali tagliatelle da condire poi a piacere. Questa ricetta propone un accompagnamento suntuoso: funghi porcini e gamberetti per un raffinato piatto autunnale.

Ingredienti

8 crêpes bianche, cioè preparate usando la farina di grano
300 gr di gamberetti, anche surgelati
300 gr di funghi porcini
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di farina
100 gr di burro
sale e pepe q.b.

tagliatelle di crepes

Preparazione

Lessate per qualche minuto i gamberetti in acqua salata, e poi sgusciateli.
Fateli rosolare brevemente in metà del burro, spolverateli con la farina, mescolate e poi toglieteli dal fuoco.
Nel rimanente burro fate rosolare la cipolla tritata, unite i funghi puliti e tagliati a fettine, e cuocete per una decina di minuti.
Arrotolate le crêpes e tagliatele per farne delle tagliatelle.
Unite le tagliatelle di crêpes ai funghi, aggiungete i gamberetti, salate, pepate e fate scaldare a fuoco dolce per un paio di minuti.
Servite ben caldo.

A piacere aggiungete prezzemolo tritato.

Foto di Patrizia Ferraglioni