La ricetta della torta ai cachi è ottima per accompagnare un tè caldo, durante un freddo pomeriggio d’autunno. Una merenda tipicamente di stagione dal sapore molto particolare: la combinazione delle note avvolgenti del cacao che si mescolano alla polpa dei cachi, il tutto esaltato dalla dolcezza della farina di castagna. Un mix davvero particolare che renderà unico e irresistibile il vostro dolce. Quindi cosa aspettate? Tutti ai fornelli per preparare la nostra torta ai cachi!

Ingredienti

200 gr di farina di farro
100 gr di farina di castagne
30 gr di cacao amaro
la polpa di due cachi
130 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci
70 ml di olio
120 ml di acqua

Ricetta e preparazione

Per preparare la torta ai cachi, la prima cosa da fare è mettere insieme in una ciotola il cacao amaro con le nostre farine già setacciate.
Aggiungiamo ora il lievito.
E mescoliamo bene.
A parte prendiamo i nostri cachi e sbucciamoli, privandoli di qualsiasi imperfezione.
Frulliamoli con il frullatore ad immersione.
Continuiamo fino a quando non otterremo un composto morbido ma spumoso
Nel frattempo, in una ciotola uniamo l’olio allo zucchero.
E l’acqua.
Mescoliamo con cura fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Uniamo il nostro composto liquido a quello secco.
Aggiungiamo la polpa dei cachi frullati e iniziamo ad amalgamare bene, cercando di incorporare tutta la farina.
Versiamo il nostro composto in una tortiera ben unta.
Inforniamo a forno ventilato, preriscaldato a 160° per 35 minuti.
Facciamo raffreddare e assaporiamo la nostra gustosa torta ai cachi

Consigli e variazioni

La torta ai cachi è davvero un’ottima soluzione per chi ha voglia di concedersi un piccolo peccato di gola, dal sapore tutto autunnale. Per dare un tocco più deciso, e allo stesso tempo più sfizioso possiamo aggiungere all’impasto un cucchiaio da tavola di rum e la scorza grattugiata di un’arancia. La torta avrà un profumo che inebrierà tutta casa. In caso la torta fosse anche per i bambini, evitate il rum e mettete qualche goccia di succo d’arancia fresco. Che dire? Assaggiare per credere.

Ricetta e foto di Sara Alvaro