Torta alle arance

Preparazione

1. Preparate un tradizionale Pan di Spagna, avendo cura di aggiungere durante l’impasto il succo d’arancia.
2. Una volta sfornato, lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo orizzontalmente a metà.
3. Per la crema lavorate con una frusta tuorli e zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
4. Aggiungetevi l’amido di mais, mescolate e amalgamate all’impasto il succo di arancia intiepidito e l’aroma di rum.
5. Versate la salsa in una padellina, filtrandola, e cuocete fino a che la crema si raddenserà, mescolando in continuazione con un mestolo di legno.
6. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare un poco.
7. Montate la panna ed amalgamatela delicatamente alla crema.
8. Con questo composto farcite il Pan di Spagna, richiudetelo e spolverizzate con lo zucchero a velo.
9. Servite la torta tiepida o fredda.

Foto di Stacy