Name: Torta di frutta estiva
Total time: 5 min
Ingredients: 3 uova; 125 g. di zucchero; 250 g. di farina; 125 g. di burro; 1 bustina di lievito in polvere per dolci; 3 prugne; 4 pesche; 3 albicocche; 1 mela; burro e farina per lo stampo

Questa torta di frutta estiva è la variante per l’Estate del classico plum-cake, invece dei canditi e dell’uvetta si usano pesche, albicocche e prugne fresche.

Ingredienti

3 uova
125 g. di zucchero
250 g. di farina
125 g. di burro
1 bustina di lievito in polvere per dolci
3 prugne
4 pesche
3 albicocche
1 mela
burro e farina per lo stampo

Preparazione

Preriscaldate il forno a 150 gradi.
Lavate la frutta, pelate le pesche, e poi tagliatela tutta a pezzetti, e fate questo sopra un piatto per recuperare il succo che si formerà.
Mettete il burro morbido in una capace ciotola, poi aggiungete lo zucchero e montate il tutto usando una frusta. Unite le uova e incorporatele al burro e zucchero sbattendo. Completate unendo la farina e il lievito passati al setaccio e mescolando con un cucchiaio di legno.
Unite la frutta a pezzetti all’impasto e mescolate per distribuirla uniformemente
Imburrate ed infarinate uno stampo da plum cake, versatevi l’impasto preparato.
Cuocete questa torta di frutta estiva nel forno caldo per circa 30/35 minuti, ma controllate la cottura; questo dolce è più buono se non è troppo cotto.
Foto da www.kitchenfactory.fr, www.freshplaza.it, www.dietaland.com