La torta di mele è un classico dei dolci e piace proprio a tutti. In questa ricetta vi presentiamo la versione “vegan”, senza latte vaccino, burro e uova. Questa torta è perfetta per una sana e genuina colazione; è adatta a tutti anche a chi è intollerante al lattosio. Noi abbiamo utilizzato la farina di farro ma potete sostituirla con altri tipi di farina integrale.

Ingredienti

2 mele golden
300 gr di farina di farro
1 bustina di lievito
140 gr zucchero di canna
120 ml di latte di soia (o di riso, o quello che preferite)
120 ml di olio di semi di girasole

torta di mele vegan

Preparazione

In una ciotola capiente mescolate la farina, il lievito e lo zucchero.
In un’altra ciotola, miscelate tra loro latte e olio e versateli nella ciotola con la farina mescolando con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sbucciate le mele, eliminando il torsolo.
Tagliate mezza mela a fette sottili, il resto invece tagliatelo a cubetti.
Incorporate all’impasto i cubetti di mela.

A piacere potete aggiungere all'impasto mandorle tritate.

Versate l’impasto in una tortiera foderata da carta forno.
Decorate la superficie della torta con le fettine di mela, disponendole a forma di raggio o a vostro piacimento.
Infornate a 180° per 40-45 minuti circa.

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