Trota salmonata marinata

trota marinata

  • facile
  • 1 giorni
  • 4 Persone
  • 232/porzione

Preparate una squisita trota salmonata marinata per San Valentino, per aprire il menu con degli antipasti speciali a base di pesce. La trota salmonata, molto diffusa nel territorio italiano, è quasi preferibile al salmone stesso per via delle carni meno grasse seppur saporite e gustose. Per questa preparazione ci sarà bisogno di un giorno intero da dedicare al riposo del pesce insaporito con le erbe aromatiche, poi di qualche altra ora per la marinatura in olio e limone. Calcolate quindi il tempo necessario per poter portare in tavola agilmente il vostro antipastino di trote salmonate e festeggiare romanticamente la festa di San Valentino.

Ingredienti

  • 200 gr di filetti di trota già puliti
  • 1 limone
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 40 gr di zucchero
  • 40 gr di sale
  • 1 manciata di capperi sotto sale (10 / 20)
  • Prezzemolo
  • Salvia
  • Rosmarino
  • Erba cipollina
  • Sale
  • Pepe

trota marinata

Preparazione

  1. Metti in un recipiente i filetti di trota salmonata e cospargili di zucchero, sale, prezzemolo, erba cipollina, salvia e rosmarino.
  2. Lasciale insaporire in frigo per un giorno.
  3. Prendi poi i filetti, lavali sotto un getto di acqua corrente, asciugali e riponili nel freezer per 1 ora.
  4. Affetta sottilmente i filetti, mettili in un piatto dai bordi alti e coprili con il succo del limone, l’olio, il sale, il pepe e i capperi tritati.
  5. Lascia riposare per 2 ore e servi freddo, magari con dei crostini di pane caldi.
  6. piatto da servire con un buon vino bianco frizzante
 
Con la trota puoi anche preparare un ottimo primo piatto, oltre che una insalata gustosissima a base di trota per piatti unici superbi.  
Foto di Vittorio Atsman

Parole di Kati Irrente

Giornalista per vocazione, scrivo per il web dal 2008. Mi occupo di cronaca italiana ed estera, politica e costume. Naturopata appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.

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