Conchiglie ripiene alla "russa"

Di Lucia | Mercoledì 4 giugno 2008

Conchiglie ripiene alla “russa”

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conchiglie ripiene Elegante e raffinato antipasto ideale per un banchetto nuziale o una importante cena. E’ detto alla russa per la presenza dell’insalata “russa”. Le conchiglie utilizzate sono le San Giacomo che si trovano spesso in negozi di prodotti ittici, ma sono reperibili anche presso negozi specializzati.

 

Ingredienti

Preparazione

tagliate a pezzetti i gamberetti, le vongole e i filetti di pesce, mescolate il tutto nell’insalata russa. Ricoprite le conchiglie con le foglie di lattuga e riempitele con l’insalata russa, guarnite con un filetto d’acciuga e un pò di prezzemolo. Servite in tavola.

 

Vino consigliato: bianco tipo Cortese ben fresco

Parole di Lucia

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