Di Redazione Buttalapasta | 5 Novembre 2008
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facile
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5 minuti
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1 Persone
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n.d.
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Vegetariana
Ricetta per preparare un primo piatto delizioso e veloce, in 10 minuti un buonissimo piatto con tagliatelle, noci e mascarpone, pronto per amici e familiari.
Ingredienti
- 400 gr di tagliatelle all’uovo
- 80 gr di mascarpone
- 4 cucchiai di grana grattugiato
- 50 gr di gherigli di noce
- 1-2 cucchiai di burro
- Sale
Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola di acqua salata e portatela a bollore. Tritate le noci in modo da avere pezzetti non troppo piccoli. Sciogliete il burro in un tegamino, fatevi insaporire le noci tritate per circa 3 minuti, tenendo il fuoco basso e allungando con 2 cucchiai di acqua calda.
Versate le tagliatelle nella pentola con acqua bollente. Una volta cotte, scolatele, lasciando da parte mezzo bicchiere di acqua cottura. Mettete il mascarpone in una zuppiera e aggiungete le tagliatelle.
Se volete rendere il piatto più leggero sostituite il mascarpone con la ricotta che potete insaporire con una manciata di pepe e un po’ di noce moscata.
Condite le tagliatelle, rigirandole con cura. Aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua di cottura messa da parte in precedenza. Irrorate le tagliatelle con la salsina di noci e portate in tavola immediatamente, servendo a parte il grana grattugiato.
Foto da: www.nonsoloprimi.myblog.it, www.flickr.com/photos/25608057@N05, www.moldrek.com
Parole di Redazione Buttalapasta
