Lonza al kiwi

Lonza al kiwi

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Ricetta per preparare un secondo piatto molto particolare a base di carne di maiale e kiwi, per servire ai vostri ospiti un piatto un po’ insolito ma che proprio per questo è perfetto per le occasioni speciali come magari la cena di San Valentino.

Ingredienti

  • 600 gr di lonza di maiale
  • 4 kiwi
  • 2 scalogni
  • 1 vasetto di yogurt
  • Olio extravergine di oliva
  • 50 ml di vino bianco secco
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

 
Pulite gli scalogni e poi tritateli con il mixer, poi soffriggeteli per qualche minuto in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio.  
Disponete in padella anche le fette di lonza e aggiungete sale e pepe, unite anche il vino bianco e fate cuocere con il coperchio per circa 15 minuti girando almeno una volta le fettine di carne.  
Nel frattempo sbucciate 2 kiwi e tagliateli a dadini. Ungete una pirofila con un po’ di olio e mettete il soffritto e i kiwi e poi sopra mettete la carne, fate cuore in forno caldo a 180°C per 25 minuti.  
Togliete la carne dalla pirofila e tenetela in caldo, raccogliete il fondo di cottura e frullatelo con il minipimer, poi aggiungete lo yogurt e continuate a frullare per un altro minuto fino ad avere una salsina omogenea. Mettete la salsa sul fuoco e fatela stringere per circa 5 minuti.  
Lavate e asciugate i kiwi rimasti e tagliateli a fettine sottili. Componete il piatto alternando le fettine di lonza e quelle di kiwi, poi cospargete di sopra la salsa di kiwi e servite.  
Foto da: asia.cnet.com www.picturejockey.com www.martinigruppo.com  

Parole di Serena Vasta

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