Padellata di carote, fagiolini e mais

Padellata di carote, fagiolini e mais

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Oggi prepariamo un contorno delizioso, una semplice padellata di carote, fagiolini e mais da servire con un secondo di carne o di pollo ma anche con la mozzarella. Potete usare il mais come preferite o quello fresco comprando le pannocchie, quello in scatola oppure le carinissime pannocchiette in salamoia.

Ingredienti

  • 300 gr di carote
  • 200 gr di fagiolini verdi
  • 200 gr di pannocchiette di mais in salamoia
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • olio di arachidi
  • pepe
  • sale

Preparazione

 
Spuntate le carote, lavatele e raschiate via la buccia, tagliatele a rondelline, poi spuntate i fagiolini togliendo il filo laterale e sgocciolate bene le pannocchiete. Portate a bollore dell’acqua salata e versate i fagiolini, lessateli 10 minuti e poi scolateli.  
In una padella antiaderente e ben capiente mettete un pò di olio e l’aglio schiacchiato con una forchetta, fatelo rosolare 2 minuti e poi eliminatelo, aggiungete la salsa di soia e versate le carote, fate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti, se occorre aggiungete dell’acqua, poi aggiungete anche i fagiolini e le pannocchiette, sale e pepe, mescolate e fate saltare insieme per qualche minuto.  
Servite le verdure ben calde.  
Foto da: www.thefoodpornographer.com trybecca.files.wordpress.com blogs.villagevoice.com  

Parole di Serena Vasta

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