Pollo balti al pomodoro

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    Ecco il pollo balti al pomodoro, una saporita e leggermente piccante ricetta indiana; si tratta di una preparazione facile da fare, dovete solo trovare le spezie presso un negozio di specialità etniche o una drogheria ben fornita (a Genova vi consigliamo Torielli in Via San Bernardo). Il risultato è un piatto molto gustoso e giustamente speziato che accompagnato da riso bianco o pane indiano (ma va bene anche del buon pane tipo toscano) diventa un piatto unico, ottimo anche in Estate.

    Ingredienti

    • 4 cucchiai di olio di semi (mais o arachide o girasole)
    • 6 foglie di curry (si tratta di foglie di una pianta indiana che vengono indicate con questo nome, anche se il curry è una miscela di spezie; si trovano nei negozi di specialità etniche oppure nelle drogherie più fornite)
    • 1/2 cucchiaino di semi di senape
    • 8 pomodori medi maturi e tagliati a fettine
    • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
    • 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
    • 1 cucchiaino di sale
    • 1 cucchiaino di cumino in polvere
    • 1 cucchiaino di aglio spremuto
    • 150 ml. di acqua
    • 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
    • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
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    Preparazione

    Scaldate l’olio in un capace tegame pesante dal fondo arrotondato o in un wok. Aggiungete le foglie di curry e i semi di senape, mescolate bene.

    Abbassate leggermente il fuoco ed unite i pomodori.

    Nel frattempo mescolate assieme tutte le spezie, il sale e l’aglio spremuto in una ciotolina . Distribuite il composto sui pomodori.

    Aggiungete i pezzi di pollo mescolate bene, e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungete l’acqua e continuate la cottura fino a che il pollo sarà cotto e la salsa addensata.

    Spruzzate i semi di sesamo e il coriandolo sul tutto e servite, accompagnando con riso bianco o pilaf, oppure con del pane indiano per esempio del chapati.

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