Il Casatiello napoletano è un immancabile protagonista della tradizionale cucina campana nel periodo di Pasqua, insieme al tortano e alla pastiera napoletana. È una torta salata facilmente riconoscibile per le uova intere collocate nella parte superiore, quasi il casatiello fosse un cesto contenitore. Essendo abbastanza “pesante” per lo strutto (in napoletano si chiama n’zogna) insieme ad abbondanti formaggi e salami nell’impasto, molto spesso nel giorno di Pasqua non si può che mangiarne un pezzetto. Così è diventato il pranzo al sacco anche della gita fuori porta del lunedì di Pasquetta.

Le polpette di zucchine preparate con questa ricetta sono un’idea per trasformare questa verdura in un piatto gustoso e sicuramente apprezzato da tutti, anche da quelli che “odiano” le verdure. Le polpette di zucchine sono un buon antipasto, mentre facendole piccoline diventano uno stuzzichino per accompagnare l’aperitivo. Se volete servirle come secondo piatto aumentate le dosi, oppure fate delle polpette con zucchine e pollo.

Per il pranzo di Pasqua 2013 vi proponiamo alcune ricette facili e veloci, perché non è vero che per festeggiare degnamente questa ricorrenza occorre passare ore e ore, se non giorni, in cucina. Preparare rapidamente un bel pranzo pasquale, d’altra parte, non vuol dire ricorrere a rosticcerie, cibi surgelati o ai tanti semi-elaborati disponibili nei supermercati. Un buon menù di Pasqua deve essere basato sui cibi della tradizione e sui prodotti di stagione, quindi ovviamente uova, agnello e colomba, ma soprattutto asparagi, carciofi e fragole; se poi preferite qualcosa di più leggero potete anche scegliere delle portate a base di pesce.

La torta caprese al limoncello è una variante originale della ricetta classica. Entrambe provenienti dalla cucina campana, si distinguono per gli ingredienti, il colore e l’essenza, ma sono accomunate comunque dalla estrema bontà e morbidezza. La torta caprese al limoncello può essere fatta con l’aggiunta o meno sia di lievito che di cioccolato bianco, ma in qualsiasi modo scegliate di farla, sarà buonissima!

Le polpette al sugo sono un piatto della nostra cucina povera, molto gustose e apprezzate da tutti, se fatte a regola d’arte. Delle buone polpette devono essere morbide, consistenti in modo da non disfarsi nel sugo, e devono essere riccamente aromatizzate con spezie e erbe. Nelle varie cucine regionali trovate tante ricette per cucinare questo piatto saporito ed economico, come quella per le polpette al sugo alla napoletana, arricchite da pinoli ed uvetta, e le polpette con i piselli. Se poi non vi preoccupate delle calorie vi diamo anche la ricetta per le deliziose polpette fritte al sugo.

Vediamo come preparare una graziosa e golosa torta Peppa Pig con protagonista la simpatica e vivace maialina che assieme al fratellino George e alla sua famiglia è uno dei cartoni animati preferiti dalla maggior parte dei bambini. Le torte Peppa Pig sono perfette come torte primo compleanno, perché Peppa è un personaggio adatto anche ai piccolissimi. Vi proponiamo di preparare questa torta in modo semplice, con pan di spagna e crema pasticcera, magari nella variante senza uova, e di sbizzarrirvi poi nelle decorazioni a base di pasta di zucchero dai mille colori.

La torta mimosa deve il suo nome al suo aspetto, infatti deve essere ricoperta di briciole o di piccoli dadini di pan di spagna dal bel colore giallo intenso che ricorda il fiore della mimosa (se volete massimizzare l’effetto colorate di giallo il vostro pan di spagna con pochissimo zafferano). La torta è fatta di crema chantilly (panna montata mescolata alla crema pasticcera) e pan di spagna inzuppato in qualche liquore, quindi si tratta di un dolce goloso e ricco. La torta mimosa è poi il dolce tipico della Festa delle Donne e potete prepararlo soprattutto per celebrare questa ricorrenza.

Le torte del Milan tutte decorate in rossonero sono i dolci perfetti per rendere felice un tifoso di questa squadra di calcio, e potrebbero essere l’idea giusta per festeggiare il suo compleanno. Non preoccupatevi, preparare una bella torta rossonera non è difficilissimo, la base può essere la vostra torta farcita preferita, oppure una Red Velvet farcita con una crema “nera”: qui di seguito troverete le indicazioni per farla, o in alternativa, potete provare a preparare una scurissima torta Sacher farcita con della marmellata rossa. Per la decorazione potete ricoprire la torta con la pasta di zucchero o di mandorle, oppure usare della crema al burro, sempre colorate in rosso e nero, o ancora limitarvi a procurarvi delle ostie per torte del Milan, con la foto della squadra o dei suoi campioni, e ad attaccarle sopra. In ogni caso per ottenere un buon risultato per prima cosa procuratevi il colorante nero per alimenti.

Vi proponiamo degli speciali cupcakes di San Valentino, e questa potrebbe essere l’idea giusta se cercate delle idee per dei golosi ma romantici dolci per San Valentino. Questi cupcakes alla rosa sono perfetti per essere preparati e regalati per la festa degli innamorati, sia per il gusto dato dal contrasto tra il cioccolato e il frosting alla rosa, sia per la vista, visto la romantica decorazione con le rose. Se purtroppo non riuscite a trovare delle rose commestibili, potete sempre sostituirle con altri fiori, o decorare i cupcakes usando fiori di pasta di zucchero, o tanti cuori e cuoricini, Questa ricetta può comunque essere usata anche in tante altre occasioni o per rendere romantica una cena qualsiasi.

Manca poco al giorno di martedì grasso e alla preparazione delle frittelle di Carnevale. Quali preparate solitamente, quelle dolci o quelle salate? Avete una ricetta tradizionale o vi piace sperimentare con la scelta di ricette di frittelle farcite, colorate e con vari ingredienti, dalla frutta alle verdure? Oggi vi proponiamo di preparare insieme a noi la ricetta facile e veloce delle frittelle di Carnevale, attraverso i suggerimenti sulla scelta del lievito o della giusta frittura, fino a scoprire tante ricette golose di frittelle.

Vediamo insieme come realizzare una bella torta di Hello Kitty, la gattina giapponese che spopola in tutto il mondo, e non solo tra i teenagers. Il personaggio della Sanrio è molto semplice da riprodurre sfruttando i suoi segni distintivi, ovvero il fiocco rosso, gli occhietti, il nasino e i baffi. Per decorare una torta di Hello Kitty non servirà dunque essere dei cake designer professionisti: seguite le nostre indicazioni per preparare la torta di base e sfogliate la fotogallery con tante idee originali per definire i dettagli della decorazione.

La pignolata siciliana, chiamata a volte anche pignolata messinese, è uno dei più golosi dolci di Carnevale, e come spesso capita per queste leccornie, è fritto. La pignolata consiste infatti in una montagnola di palline di pasta fritte ricoperta per metà con una glassa scurissima a base di cioccolato e per metà con una glassa bianchissima aromatizzata al limone. Di questo dolce esiste anche la versione calabrese, nella quale le palline non vengono ricoperte di glassa ma di miele. E per renderlo ancora più festoso potete decorarlo ulteriormente a vostro piacimento, usando canditi a pezzetti, monpariglia e codette colorate.

Le occasioni in cui preparare una bella torta della Juventus non mancano di certo: per esempio una vittora nel campionato o nel derby cittadino, la conquista di una coppa, il compleanno di un amico tifoso. Preparate una bella torta farcita a piacere, e poi seguendo le nostre indicazioni decoratela usando i mitici colori di questa squadra, ovvero il bianco e il nero e vedrete che fare una torta della Juve non è una impresa impossibile. Se voi stessi siete tifosi di questa squadra, o un vostro caro lo è, dovete assolutamente provare a realizzarla, per un successo assicurato.

Vi proponiamo la ricetta delle frittelle di riso, una scelta golosa e facile da fare tra i tanti dolci di Carnevale, e vi garantiamo che sicuramente saranno apprezzate anche in tante altre occasioni dai piccoli e dai grandi. Le frittelle di riso hanno una consistenza e un gusto speciali dati dalla presenza di questo cereale, e se non le avete mai assaggiate, vi invitiamo caldamente a provarle, seguendo la nostra ricetta. E per una volta non preoccupatevi dei grassi e delle calorie, in fondo “A Carnevale ogni grasso vale”, e poi i problemi non vengono dal mangiare una volta all’anno qualcosa di fritto.