Ricette con il tofu

Se non amate la carne, non temete! Butta La Pasta vi offre tante nuove e divertenti ricette con il tofu, ricco di proteine e da utilizzare in qualsiasi occasione.

Cucinatelo alla piastra o con le verdure, imparate le zuppe orientali o assaporatelo fresco, vi sono tanti modi per gustarlo ed è un buon sostituto della carne. Scoprite tutte le ricette per cucinare tanti piatti nuovi e sani con il tofu.

Insalata di verdure con noci e tofu, la ricetta vegan d’ispirazione abruzzese

Insalata di verdure con tofu e noci

L’insalata è un tipico piatto mediterraneo. La ricetta dell’ insalata di verdure con noci e tofu che oggi vi propongo è una variazione vegan dell’insalata abruzzese, i cui ingredienti principali sono (oltre ai fagiolini) le uova e il tonno, che ho sostituito con noci e tofu secondo la filosofia vegana che esclude l’utilizzo di cibi di derivazione animale. E’ nutrizionalmente bilanciata, ed essendo un piatto freddo la trovo golosissima e adatta a tutte le calde serate estive. La presenza di tofu e di frutta secca ci garantisce l’apporto proteico adatto e completo per fare di questa ricetta un validissimo piatto unico.

Ingredienti per l’insalata di verdure con noci e tofu (dosi per 2 persone)

  • Insalata di verdure con noci e tofu alla maniera abruzz
  • Fagiolini freschi pronti per essere lessati
  • Panetto di tofu da tagliare e arrostire sulla piastra
  • Fagiolini, tofu, pomodori e zucchine tagliati e pronti
  • Profumatissimo cipollotto di Tropea da tagliuzzare per
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Ricette secondi: scaloppine di tofu

Scaloppine di tofu

Ricetta per preparare un secondo piatto decisamente particolare a base di tofu , un cibo orientale che si ottiene cagliando il latte di soia, il procedimento è parallelo a quello che dal latte dà il formaggio. È una ricetta ipocalorica e vegetariana che potete servire che avete ospiti senza pregiudizi riguardo a questi prodotti.

Ingredienti per le scaloppine di tofu (dosi per 4 persone)

  • tofu
  • tofu a pezzetti
  • tofu cotto
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Cucina cinese: la zuppa agropiccante

zuppa agropiccante cucina cinese

La zuppa agropiccante è un piatto tipico dei ristoranti cinesi in Italia, ma è anche una vera specialità tipica dello Schezuan, dove l’agro viene dall’aceto e il piccante da tanto pepe. Anche in questo caso, come sempre succede per le ricette tipiche, si trovano mille varianti, noi vi proponiamo questa che ricorda quella gustata in un ristorante. Ricordate che nella cucina cinese, la zuppa non si serve come primo piatto ma viene gustata assieme alle altre portate.

Ingredienti per la zuppa agropiccante (dosi per 4 persone)

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Dieta vegana: polpette aromatiche di tofu

polpette aromatiche di tofu

I secondi della cucina vegana sono prevalentemente a base di tofu o seitan, che negli ultimi tempi, con la diffusione delle alimentazioni senza alcun derivato animale, si trovano molto più facilmente in commercio che negli anni passati. Queste polpettine sono a base di tofu, con aromi che le rendono molto saporite e apprezzabili anche da chi non ha ha dimestichezza con questa tipologia di cucina.

Ingredienti per le polpettine aromatiche di tou (dosi per 4 persone):

  • polpette di tofu
  • prezzemolo
  • tofu
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Cucina indiana: saag di spinaci e tofu

Saag spinaci e tofu

Il saag di spinaci è un profumato piatto della cucina indiana che in questa ricetta vi proponiamo arricchito con del tofu, per ottenere un buon piatto vegetariano ma nutriente.

Ingredienti per il saag di spinaci e tofu (dosi per 4 persone)

  • saag con tofu e spinaci
  • garam masala
  • spinaci
  • tofu solido
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Dieta vegana: mousse di cioccolato

mousse cioccolato vegana

Ecco la mousse al cioccolato vegana, quindi completamente priva di uova e di panna (e burro e latte vaccino); infatti per prepararla si utilizza il tofu, o formaggio di soia. Non siate scettici, usando dell’ottimo cioccolato fondente il sapore sarà “cioccolatoso” e la texture morbida e fondente, ma il contenuto di grassi e di calorie è decisamente minore della mousse al cioccolato classica, e soprattutto niente grassi animali. Inoltre questa particolare mousse al cioccolato è adatta agli allergici/intolleranti ad uova e latticini.

Ingredienti per la mousse di cioccolato vegana (dosi per 6 persone)

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Crespelle vegane

crespelle per carnevale

Per il pranzo o la cena preparate la teglia di crespelle per i vostri primi piatti ricchi ma cruelty free, seguendo una ricetta vegan prelibata. Sarà anche una maniera alternativa per cambiare versione e modo di proporre le solite crespelle (o se volete potete chiamarle anche crepes). Per arricchire i primi piatti di colore e un pizzico di sapore in più potete spolverare tutto con della buona paprika, dolce o piccante secondo i gusti, o della curcuma.

Ingredienti per la teglia di crespelle vegan (dosi per 4 persone)

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Ricetta orientale del Tofu Ma Por

tofu ma por

Questo piatto è una specialità della gastronomia cinese, da preparare rigorosamente con il wok e con questi ingredienti tipici (che si trovano però facilmente nei supermercati). Per completare la cena in tema, potete servire il piatto su un letto di riso Basmati e accompagnandolo con del verde.

Ingredienti per il tofu ma por (dosi per 4 persone)

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Ricette per bambini col Bimby, la crema di verdure

crema verdure bimby

Fare le ricette per bambini col Bimby come la crema di verdure, in questo caso vegan ti aiuterà a iniziare lo svezzamento del tuo bambino in maniera sana e genuina, con prodotti freschi di stagione e senza alcun conservante o esaltatore di sapidità. Puoi preparare a casa tante gustose ricette vegan per preparare il tuo bimbo a mangiare “come i grandi”. Consiglio l’uso di un buon olio extravergine di oliva nelle preparazioni, spremuto a freddo magari, con un indice di acidità piuttosto basso.

Ingredienti per la crema di verdure col Bimby (dosi per circa 2 porzioni)

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Ricetta vegan dell’insalata di cavolo e tofu speziato con salsa di arachidi

insalata vegan di cavolo tofu carote con salsa di arachidi

Se siete in cerca di una ricetta vegan gustosa ecco l’insalata di cavolo e tofu speziato, arricchita con salsa al burro di arachidi calda. Questa insalata è particolare e genuina, ricca di proteine grazie alla presenza del tofu, e piena di vitamine e sali minerali presenti normalmente nella verdura. Questa ricca insalata potrà far parte dei vostri contorni, ma se accompagnata con dell’ottimo tempeh fritto potrà essere presentata con successo anche per dei piatti unici vegani.

Ingredienti per l’insalata di cavolo e tofu con salsa di arachidi (dosi per 4 persone)

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Ricetta light delle tortillas al tofu e peperoni

tortillas light

Oggi ho rivisitato un classico e quindi propongo la ricetta light delle tortillas che ho farcito con tofu e peperoni. No, non solo, in realtà ho usato anche pomodori, rucola e un grosso cipollotto, ma rimane sempre una pietanza light da mangiare in compagnia o da soli, per un pasto sfizioso e soprattutto molto veloce da preparare, senza troppa difficoltà. Le tortillas si possono acquistare già pronte o prepararle a casa con una delle nostre ricette in archivio, il cui link è più in basso, alla fine del procedimento.

Ingredienti per le tortillas light al tofu e peperoni (dosi per 2 persone)

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Ricette vegetariane: curry di tofu

Curry di tofu

Il tofu, un prodotto proteico derivato dalla soia, di suo non è molto saporito e quindi è bene usarlo in piatti dai gusti decisi e molto aromatici, come questo saporito e piccante curry.

Ingredienti per il curry di tofu (dosi per 4/6 persone)

  • tofu
  • burro di arachidi
  • curry tofu e verdure
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Ricetta senza uova: ecco la maionese vegana

Maionese vegana senza uova

Vi presentiamo la maionese vegana, una ricetta senza uova, per chi per qualsiasi motivo deve rinunciare al consumo delle uova, ma vuole lo stesso una salsa cremosa per preparare panini e tramezzini, oppure per condire verdure, insalate o altri cibi. Ovviamente questa non è la vera maionese, ma è una salsa spalmabile e gustosa, che potete poi aromatizzare ulteriormente con erbe o spezie; e se volete la maionese vegana di un bel colore giallo aggiungete un pizzichino di curcuma.

Ingredienti per la maionese vegana

  • maionese vegana senza uova
  • tofu duro
  • succo di limone
  • senape di Digione
  • anacardi o cashew
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Ricette pesce, curry di cernia con tofu e verdure

curry di pesce

Ecco una delle ricette di pesce da cucinare per la cena, il curry di cernia con tofu e verdure, una preparazione ispirata dalla cucina etnica tipica delle zone asiatiche. Per i vostri secondi piatti a base di pesce potete presentare questa pietanza molto ricca di verdure, delicatamente cotta nel latte di cocco con la ricchezza degli elementi nutritivi del tofu. Un piatto ricco e profumato dalle spezie che compongono il curry, che riempirà la vostra tavola di aromi e colori.
Ingredienti per il curry di cernia, tofu e verdure (dosi per 6 persone)

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Ricetta torta di cioccolato al tofu

Torta al cioccolato con il tofu

Nessuno capirà che questa deliziosa torta al cioccolato è fatta con il tofu (un preparato a base di soia simile al formaggio). Il risultato è un dolce che fa venire l’acquolina in bocca ma è molto limitato a livello di calorie.

Ingredienti per la torta di cioccolato al tofu (dosi per 8 persone)

  • torta al cioccolato con il tofu
  • Philadelphia
  • tofu
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