Filetti di gallinella in padella al profumo di limone, un secondo di pesce economico e sfizioso che è veloce e molto facile da cucinare

Oggi andiamo alla scoperta di una ricetta facilissima per cucinare i filetti di gallinella in padella, un secondo piatto a base di pesce molto appetitoso che riuscirete a preparare in poco tempo e che vi permetterà di assaporare una vera e propria delizia dal sapore molto delicato e agrumato.

Si tratta di una ricetta facile ed economica realizzata con un pesce povero, il capone gallinella appunto, che viene cotto in padella in bianco con un filo di olio, quindi è pure un piatto leggero adatto per una cena a dieta.

La sua particolarità è che è profumato con il limone e una manciata di erbe aromatiche che lo rendono irresistibile al palato. Quando volete portare in tavola qualcosa di molto sfizioso, che costa poco e piace a tutta la famiglia, questo pesce gallinella in padella al limone è semplicemente perfetto.

Per realizzare questa ricetta noi abbiamo usato i filetti ma se avete la gallinella di mare intera potete adattare la preparazione e otterrete sempre un piatto sfizioso. Vediamo come si procede e dopo gli step spiegati passo dopo passo vi diamo anche qualche consiglio sulle varianti da cucinare.

Ingredienti

• filetti di gallinella 600 gr
• limone 1
• vino bianco 100 ml
• burro 60 gr
• aglio 1 spicchio
• Prezzemolo 1 ciuffo
• origano qb
• Olio extravergine d’oliva qb
• sale qb
• farina qb

Preparazione

1. Iniziate la ricetta dei filetti di gallinella in padella lavandoli sotto l'acqua corrente, scolate i filetti di pesce e tamponateli con carta da cucina.

2. Grattugiate la scorza di limone e spremetene il succo. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo insieme allo spicchio di aglio.

3. In una padella antiaderente versate l'olio extravergine di oliva e aggiungete il burro, fatelo fondere e mescolate per riscaldare la miscela.

4. Infarinate i filetti di capone gallinella e scuoteteli per togliere la farina in eccesso, poneteli in padella e rosolateli da entrambi i lati 6/7 minuti. Toglieteli e metteteli da parte al caldo.

5. Versate in padella il trito di prezzemolo, la scorza e il succo di limone, il vino e l'aglio. Fate deglassare e quando il sughetto è ben denso aggiungete il pesce così da insaporirlo.

6. Impiattate i filetti di gallinella delicatamente e condite con il sugo di cottura, terminando con una spolverata di origano.

Filetti di gallinella sfiziosi – buttalapasta.it

L’idea in più: per arricchire di sapore il piatto potete anche aggiungere capperi, olive, pinoli o pomodorini tagliati a metà e scottati per pochi minuti. Ma non perdetevi anche le altre ricette che si possono realizzare con questo pesce povero economico, come la gallinella di mare in umido al pomodoro o il pesce alla ligure.