chiarabeni, autore presso Buttalapasta

Lasagne bastarde

Una specialità autunnale tipica della Lunigiana, le lasagne bastarde sono un primo piatto di pasta fresca a base di farina di castagne, che in quella zona...

Acciughe alla povera

Un secondo piatto di pesce molto semplice ed anche molto economico: le acciughe infatti sono tra i pesci meno costosi, e proprio da questo deriva il nome del...

I segreti per preparare un buon caffè

Il caffè è la bevanda nazionale per eccellenza, ma dietro alla classica tazzina di caffè si nasconde un vero e proprio rito, con le sue regole ed i suoi...

Pan dei Santi

Il Pan dei Santi, chiamato anche Pan dei Morti o Pan co’ Santi, è un dolce tradizionale toscano, tipico della zona di Grosseto. E’ una piccola...

Pasta aromatica

Quante volte è capitato di tornare a casa affamati, aprire il frigorifero e trovarlo paurosamente vuoto… Questa è un’idea per un primo piatto...

Risotto al Chianti Classico

Un risotto raffinato e sostanzioso, impreziosito dalla presenza del Chianti Classico. Un primo piatto da grandi occasioni, perfetto per le feste, le cene speciali...

Tagliata di salmone ai pistacchi

Una ricetta insolita della tagliata, con il pesce al posto della carne. Si chiama così perchè prevede la stessa tipologia di cottura e presentazione della...

Ricotta al miele con salsa di more

Un piccolo dessert, non troppo impegnativo e poco calorico. Una ricetta perfetta per i single, o per chiunque voglia coccolarsi un poco senza necessariamente...

Fusilli alla crema di parmigiano reggiano e fagiolini

La crema di Parmigiano Reggiano si trova già pronta, al supermercato. Quando l’ho vista non ho saputo resistere, l’ho presa subito e dopo averla...

Spaghetti speziati con peperoni e stracchino

Un abbinamento insolito e un poco azzardato, quello tra lo stracchino ed il curry, che, però, nelle giuste dosi, diventa un binomio di grande effetto per un...

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