chiarabeni, autore presso Buttalapasta

Tartufi di cioccolato

Un classico della pasticceria internazionale, i tartufi di cioccolato prendono il nome dal prezioso e aromatico tubero, di cui ricorda la forma rotondeggiante...

Prosciutto e fichi

Quando l’estate lascia il posto all’autunno, l’aria si fa più frizzante, il calore del sole si stempera e nuovi colori e profumi ci circondano.Cambiano...

Carpaccio di zucchine

Il carpaccio di zucchine, una ricetta freschissima e facile da preparare, adatta anche per i principianti in cucina e perfetta nei giorni più caldi dell’estate....

Contorno di zucchine e champignon

Un piatto a metà tra due stagioni, con le zucchineche richiamano i sapori freschi dell’estate e i funghi che annunciano quelli tipici dell’autunno...

Crema di asparagi e gamberi

Vuoi un’idea per un primo piatto di pesce che non siano i soliti spaghetti o il solito risotto?Ecco una crema da gustare fredda, nei giorni caldi, o tiepida,...

Crostini caldi con salsiccia e stracchino

I crostini caldi con salsiccia e stracchino sono un antipasto caldo e molto gustoso, adatto alle temperature invernali, che si può trasformare in un secondo...

Peposo all’imprunetina

Il Peposo è un piatto storico della tradizione gastronomica toscana, tipico dell’Impruneta, un paese delle colline intorno a Firenze, famoso per la produzione...

Spaghetti alle vongole veraci

Gli spaghetti alle vongole veraci sono un primo piatto facile da preparare, ma molto prelibato, la cui buona riuscita dipende in larga parte dalla qualità...

Lasagne bastarde

Una specialità autunnale tipica della Lunigiana, le lasagne bastarde sono un primo piatto di pasta fresca a base di farina di castagne, che in quella zona...

Acciughe alla povera

Un secondo piatto di pesce molto semplice ed anche molto economico: le acciughe infatti sono tra i pesci meno costosi, e proprio da questo deriva il nome del...

I segreti per preparare un buon caffè

Il caffè è la bevanda nazionale per eccellenza, ma dietro alla classica tazzina di caffè si nasconde un vero e proprio rito, con le sue regole ed i suoi...

Pan dei Santi

Il Pan dei Santi, chiamato anche Pan dei Morti o Pan co' Santi, è un dolce tradizionale toscano, tipico della zona di Grosseto. E' una piccola pagnotta, dalla...

Pasta aromatica

Quante volte è capitato di tornare a casa affamati, aprire il frigorifero e trovarlo paurosamente vuoto... Questa è un'idea per un primo piatto "salva fame"...

MontBlanc o Montebianco

Il MontBlanc o Montebianco è un dolce classico e di grande effetto, tipico della stagione fredda quando le castagne, protagoniste di questa ricetta, sono di...

Risotto al Chianti Classico

Un risotto raffinato e sostanzioso, impreziosito dalla presenza del Chianti Classico. Un primo piatto da grandi occasioni, perfetto per le feste, le cene speciali...

Tagliata di salmone ai pistacchi

Una ricetta insolita della tagliata, con il pesce al posto della carne. Si chiama così perchè prevede la stessa tipologia di cottura e presentazione della...

Uova alla pizzaiola

Ecco un suggerimento per un secondo piatto facilissimo da preparare e molto saporito: le uova alla pizzaiola. Un modo per mangiare le uova sode diverso dalle...

Ricotta al miele con salsa di more

Un piccolo dessert, non troppo impegnativo e poco calorico. Una ricetta perfetta per i single, o per chiunque voglia coccolarsi un poco senza necessariamente...

Fusilli alla crema di parmigiano reggiano e fagiolini

La crema di Parmigiano Reggiano si trova già pronta, al supermercato. Quando l'ho vista non ho saputo resistere, l'ho presa subito e dopo averla quasi finita...

Spaghetti speziati con peperoni e stracchino

Un abbinamento insolito e un poco azzardato, quello tra lo stracchino ed il curry, che, però, nelle giuste dosi, diventa un binomio di grande effetto per un...

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