Minestra maritata alla napoletana: la ricetta della tradizione che non può mancare in queste feste

La minestra maritata alla napoletana, con questa ricetta, sarà deliziosa. Ecco come fare per prepararla al meglio.

La minestra maritata alla napoletana è un piatto appartenente alla tradizione culinaria campana. Ha origini antiche e ne esistono varie versioni. In alcuni casi, al posto del maiale, si preferisce usare il pollo, ma la scelta è puramente personale.

Tutto dipende dai propri gusti e da quelli degli ospiti. La preparazione è piuttosto semplice e prevede pochi passaggi. Basta attenersi alle indicazioni per ottenere una minestra con i fiocchi.

Una minestra maritata alla napoletana così stregherà tutti gli invitati: la ricetta

Ci sono dei piatti che non passano mai di moda. Appartengono alla tradizione e sono capaci di generare sentimenti positivi in intere famiglie. La minestra maritata alla napoletana è uno di questi. Come suggerisce anche il nome, proviene dalla Campania ed è molto antica. Pare che abbia iniziato a diffondersi a partire dal 1300.

Nel corso del tempo, alcuni aspetti sono mutati, ma il concetto di base è rimasto lo stesso. Gli ingredienti per prepararla sono numerosi, ma non bisogna spaventarsi perché basteranno pochi passaggi per gestirli tutti.

Ingredienti

• 500 g di guancia e orecchio di maiale
• 500 g di verza
• 500 g di scarola
• 500 g di cicoria
• 500 g di bietole
• 400 g di costine di maiale
• 100 g di lardo
• 2 salsicce
• 1 osso di prosciutto
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 1 carota
• Caciocavallo
• Croste di parmigiano
• Sale
• Prezzemolo

Passaggi per la preparazione

• Pulire la guancia e l’orecchio di maiale e metterli all’interno di una pentola con acqua salata. Farli bollire insieme al lardo, alla salsiccia, all’osso di prosciutto, alla carota, alla cipolla, al sedano e al prezzemolo
• Far cuocere per 4 ore e spegnere il fuoco. Rimuovere la carne e sgrassare il brodo, facendo attenzione a eliminare tutta la schiuma che si è formata in superficie. Per rendere il compito più agevole, si consiglia di utilizzare un mescolo forato. Tagliare la carne in piccoli pezzi e spolpare gli ossi
• Mettere la verza, la scarola, la cicoria e le bietole in una pentola e lasciar sbollentare con un pizzico di sale. Poi, unirle al brodo con l’aggiunta delle croste di parmigiano e del caciocavallo.
• Aggiungere la carne e far cuocere per bene. Servire calda

I bambini potrebbero non amare molto la ricetta classica. Solitamente, è la presenza delle verdure a scoraggiarle. Per renderla più appetibile, è possibile aggiungere delle polpettine in bianco. Grazie al brodo, diventeranno morbidissime e super gustose.