La ricetta del cocktail di verdure con maionese leggera è un’insalata che conterrà soltanto 53 Kcal per porzione e sarà l’antipasto ideale da servire se avete deciso di cucinare un pranzo di tipo light: un inizio perfetto per un pranzo davvero corretto e dietetico. Per evitare di farvi tentare da alimenti grassi e compromettenti per la vostra linea, vi concederemo di condire le verdure con un tipo di salsa maionese preparata con meno uova e con lo yogurt, facilmente reperibile nei supermercati (ottima perchè conterrà circa il 70% di grassi in meno), oppure provate questa ricetta della maionese senza olio.

Ingredienti

Ingredienti Cocktail di verdure con maionese leggera per quattro persone

80 gr di carote
80 gr di pomodori
40 gr di finocchi
40 gr di peperoni
2 cucchiai di salsa di soia
erba cipollina q.b.
pepe q.b.
foglie di insalata rossa per decorare q.b.

40 gr di sedano
40 gr di indivia belga
40 gr di zucchine
1 cucchiaio di maionese leggera
80 gr di yogurt bianco magro
1 pizzico di sale
Tabasco q.b.

Ricetta e preparazione

Come fare il Cocktail di verdure con maionese leggera

Mondate, lavate, tagliate a cubetti le verdure.

Mettetele in una terrina, salate, coprite il recipiente con la pellicola trasparente e fate macerare nel frigo per un’ora.

Togliete le verdure dal frigo, sgocciolatele, asciugatele, foderate con le foglie di insalata rossa una coppa di vetro o 4 ciotole e disponete l’insalata.

Versate lo yogurt in una ciotola, stemperate la maionese, unite la salsa di soia, 3 gocce di Tabasco, salate, pepate, profumate con l’erba cipollina tritata.

Condite con questa salsa il cocktail di verdure.

Consigli:

A piacere potete aggiungere una manciata di semi di zucca.

Foto di Florence Hotel Brunelleschi

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