La ricetta per pasta al basilico vi può aiutare ad infoltire la lista dei primi piatti veloci e da preparare d’urgenza, sia per ospiti improvvisi che per il pasto quotidiano della famiglia. Non è affatto difficile e gli ingredienti che usiamo li trovate spesso nel frigorifero o nei vasetti che sicuramente avrete sul balcone. E’ infatti una pasta condita con una salsa al basilico e pinoli, quindi una sorta di pesto, e poi completata con le zucchine.

Ingredienti

Ingredienti Pasta al basilico per quattro persone

400 gr di spaghetti
basilico fresco q.b.
1 manciata di pecorino grattugiato
2 cucchiai di pinoli
olio di oliva extravergine q.b.
pepe q.b.

4 zucchine piccole
prezzemolo e aglio tritati q.b.
1 manciata di parmigiano grattugiato
2 spicchi di aglio
sale q.b.

Ricetta e preparazione

Come fare la Pasta al basilico

Pestate le foglie di basilico lavate con l’aglio e il basilico in un mortaio.

Aggiungete i pinoli, qualche cucchiaio di olio, il parmigiano, il pecorino e aggiungete olio fino a che non avrete una sorta di pesto fluido.

Consigli:

A piacere potete aggiungere un cucchiaio di panna liquida.

Riducete le zucchine a rondelle e fatele rosolare con un cucchiaio di olio e il trito di aglio e prezzemolo.

Cuocete la pasta e scolatela al dente.

Mettete la metà della pasta in una ciotola e conditela con metà della salsa, dispotenevi sopra la metà delle zucchine.

Fate un altro strato con il resto della pasta e condite con la salsa e una macinata di pepe.

Completate con le zucchine rimaste e infornate la pirofila in forno caldo a 180° per 10 minuti, poi sfornate e servite.

Foto di Leda

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