Il ciambellone è un dolce da forno classico, gustoso da inzuppare e facile da preparare, amato da tutti. Chi avesse deciso di seguire la filosofia di vita vegana e, quindi, abbia scelto di escludere tutti i derivati animali dalla propria dieta, troverà “dolce” per i suoi denti: ecco la ricetta del ciambellone vegan, che può essere apprezzato veramente da tutti e non ha niente da invidiare alla versione standard. Ottimo per una colazione che metterà la carica a grandi e bambini, la ciambella con la sua sofficità è una certezza da preparare in varie situazioni, e si presta a essere declinata in diverse varianti. La più amata è certamente quella bigusto, che mixa un impasto normale a uno al cacao: vediamo insieme come realizzarla seguendo la ricetta del ciambellone vegan, senza uova né latte né burro.

Ingredienti

200 g di farina di farro
100 g di farina integrale
150 g di zucchero
150 ml di latte di soia
50 ml di olio di semi di soia
30 g di cacao amaro
1 bustina di lievito

Ricetta e preparazione

1. La prima cosa da fare per preparare il ciambellone vegan bigusto è unire in una ciotola le due farine e lo zucchero, mescolando con un cucchiaio.
2. Aggiungere anche la bustina di lievito, incorporandola bene sempre con un cucchiaio, in modo che sia distribuita in modo uniforme.
3. In un’altra ciotola unire gli ingredienti liquidi: olio e latte di soia.
4. Con una frusta mescolare e montare l’olio di semi di soia e il latte di soia, fino a ottenere un composto spumoso.
5. Unire poco alla volta il composto liquido a quello solido, mescolando bene con un cucchiaio di legno fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati, e il composto sarà liscio e senza grumi.
6. Una volta fatto, dividere l’impasto in due ciotole in due parti uguali: in una di queste aggiungere il cacao amaro.
7. Mescolare bene con il cucchiaio di legno affinché tutto il cacao non sarà ben incorporato.

Se la base del ciambellone vegan dovesse essere troppo densa, aggiungere del latte di soia fino a ottenere la giusta consistenza.

Una volta fatto ungere lo stampo del ciambellone e versare il composto semplice.
E poi, di sopra versare quello al cacao, prestando attenzione a che non si mischino troppo. Chiaramente possiamo fare anche al contrario o alternare i due impasti in maniera casuale.
Inforniamo in forno ventilato preriscaldato a 160° per 35 minuti.
Dopo aver fatto la prova dello stuzzicadenti ed essersi assicurati che la ciambella sia cotta, lasciar raffreddare il nostro ciambellone vegan direttamente dentro la tortiera.
Una volta a temperatura ambiente, capovolgere il ciambellone vegan, pronto per essere servito.

Consigli

Se vi piace, potere spolverare dello zucchero a velo sulla superficie del ciambellone vegan, altrimenti usate del cacao amaro.

Varianti

Nonostante questa ricetta proponga il ciambellone senza uova, il gusto sarà comunque buonissimo e non se ne sentirà la mancanza. Potete però dare ancora più sapore al dolce, realizzando un ciambellone vegan con scorza di arancia o limone aggiunta all’impasto: il sapore degli agrumi unito a quello del cacao renderà la ciambella davvero unica. Se doveste avere degli ospiti celiaci, allora potete preparare il ciambellone vegan senza glutine, semplicemente sostituendo la farina classica con quella apposita per gli intolleranti. Per chi invece andasse matto per i dessert più golosi, realizzate il ciambellone vegan al cioccolato: usate il cacao per tutto l’impasto, raddoppiando la dose consigliata e poi sciogliete a bagnomaria del cioccolato vegan che verserete sulla torta finita. I possessori del famoso robot da cucina, possono preparare il ciambellone vegan con il Bimby, seguendo gli stessi step della ricetta classica.

Conservazione

Il ciambellone vegan è una torta senza uova, pertanto non deve essere per forza consumato entro un giorno; può tranquillamente durare fino a quattro giorni se conservato in un luogo asciutto e pulito, al riparo da fonti di calore. Dal terzo giorno si consiglia di conservarlo in frigo, all’interno di un contenitore ermetico: siamo sicuri, però, che non durerà così tanto!