Indivia belga al prosciutto

indivia al prosciutto

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indivia al prosciutto L’indivia belga al prosciutto è un gustosa ricetta della cucina francese, che pur partendo da della verdura riesce ad arrivare alla fine ad un piatto molto ricco e non moltodietetico. Visto che queste indivie sono molto nutrienti, vi suggeriamo di non considerarlo un contorno, ma un secondo leggero, oppure servirele come “entrè” come fanno i francesi, cioè la prima portata che è un po’ più di un nostro antiapsto e un po’ meno di un nostro primo piatto.

Ingredienti

  • 8 cespi di indivia belga
  • 8 fette di prosciutto cotto
  • 1,5 dl. di panna liquida
  • 1,5 dl. di latte
  • 2 cucchiaini di Maizena
  • un grattatina di noce moscata
  • 120 g. di emmentaler o groviera grattugiata
  • sale e pepe pestato grossolanamente q.b.

Preparazione

Pulite, lavate le indivie e cuocetele a vapore per 10 minuti, o comunque fino a quando sono tenere se infilzate da un coltello appuntito.  
Diluite la Maizena con il latte mettete sul fuoco e fate addensare, poi salate, pepate ed unite la noce moscato. Incorporate la panna, cuocete ancora 1 minuto. Aggiungete metà del formaggio, mescolate e mettete da parte.  
Preriscaldte il forno a 210.  
Avvolgete ogni indivia in una fetta di prosciutto e, se serve, legatele con del filo bianco o spago da cucina.  
Stendete uno strato di salsa sul fondo di una pirofila in ci le 8 indivie stiano di misura, disponetevi sopra le indivie. Ricoprite con la salsa rimasta e spolverate con il formaggio rimasto. Cuocete 10 minuti, e poi passatele 5 minuti sotto il grill.  
Servie queste gustose indivie ben calde, spolverate di pepe pestato grossolanamente.

Parole di GIeGI

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