Questa ricetta propone di preparare il budino in casa a partire dagli ingredienti base, il latte, le uova, lo zucchero e la farina, invece di partire dalla polvere in una busta: non è difficile e ci vogliono solo 10 minuti in più. Il risultato è un buonissimo budino, dall’alto valore nutritivo e privo di coloranti ed aromi artificiali.

Ingredienti

1 l di latte possibilmente intero
4 uova
8 cucchiai colmi di zucchero
6 cucchiai colmi di farina
Per aromatizzare vaniglia,cannella, cardamomo, coriandolo q.b.
1 tavoletta da 100 gr di cioccolato fondente

Preparazione

Rompete le uova intere una casseruola
Versate lo zucchero sulle uova e poi sbattetele fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro
Unite la farina e sbattete ancora
Unite il latte poco a poco continuando a sbattere per diluire il composto uovo-zucchero-farina con il latte
Unite ciò che avete scelto di usare per aromatizzare il budino
Mettete la casseruola sul fuoco moderato mescolando continuamente
Fatelo cuocere fino a quando raggiunge la bollitura, e fatelo bollire per un minuto
Versate metà del budino caldo in ciotoline, e lasciatelo raffreddare
Spezzettate la tavoletta di cioccolato, unitela al rimanente budino bianco e mescolate fino a che non si sarà sciolto
Versate anche il budino al cioccolato in ciotoline e fatelo raffreddare
Una volta freddo mettete il budino a solidificare completamente in frigorifero

Potete guarnire il budino con miele, mandorle e noci spezzettate

Foto di Wally Gobetz