I calamari fritti sono un ottimo piatto da servire per una cenetta informale. Potete anche preparare vari piatti,tipo tapas, e servire monoporzioni. Il vino adatto da servire con questa preparazione è il Vinho Verde, che esalta la croccantezza degli anelli e prepara il palato anche al peperoncino. Se invece è una serata molto informale andranno bene anche una fresca birra chiara doppio malto. Infilate i calamari su bastoncini di legno, in modo da avere già delle porzioni fatte.

Ingredienti

3 calamari medi
una tazza di farina di mais per polenta precotta
prezzemolo fresco
uno spicchio di aglio
3 pomodori da insalata
2 uova
olio per friggere
sale

calamari fritti in crosta di mais

Preparazione

Riducete i calamari ad anelli, asciugateli bene nella carta.
In una terrina sbattete le uova con del sale, tritate il prezzemolo con l’aglio spellato e aggiungetelo alla farina di mais.
Mescolate bene, poi passate gli anelli nell’uovo sbattuto e poi nella farina di mais, facendo attenzione a farla aderire bene.
Scaldate due dita di olio in una padella per fritti, friggetevi gli anelli, poi scolateli su carta assorbente.
Lavate i pomodori, affettateli e servite i calamari sul letto di pomodori.

Foto di Elizabeth Than