Cannelloni tricolore

cannelloni tricolore

  • facile
  • 1 ora
  • 2 Persone
  • 530/porzione

Tra le mille ricette italiane questa sera vi proponiamo i cannelloni tricolore, un gustoso piatto di pasta al forno colorato come la nostra bandiera. Il rosso è dato dal pomodoro e dal peperone, il verde dagli asparagi e dal basilico, e il bianco dalla pasta, dalla mozzarella e dalla ricotta. Questi cannelloni alla fine saranno morbidi e succulenti perché la salsa non viene messa durante la cottura in forno e quindi non seccherà.

Ingredienti

  • besciamella
  • 125 g. di ricotta vaccina
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
  • 4 lasagne grandi di pasta fresca
  • 4 fette di mozzarella
  • 12 asparagi
  • 1/2 peperone rosso
  • 2 grappoli di pomodorini ciliegia
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.
  • basilico fresco q.b.

cannelloni tricolore

Preparazione

  1. Preparate la besciamella con questi ingredienti: 2 cucchiai di farina, una noce di burro, un bicchiere di latte, sale e pepe.
  2. Lasciatela intiepidire, poi aggiungetevi la ricotta e il parmigiano grattugiato, e mettete da parte.
  3. Stendete su un tagliere i fogli di lasagna. Dividete equamente la besciamella alla ricotta sopra di essi.
  4. Completate ciascuna lasagna con una fetta di mozzarella, 3 asparagi lesssati al dente, e qualche filetto di peperone rosso cotto al forno per eliminare la pelle.
  5. Arrotolate le lasagne con delicatezza ottenendo 4 grossi cannelloni. Deponeteli in una pirofila unta d’olio, copriteli con il foglio di alluminio e cuoceteli in forno medio per 15/20 minuti (alla fine il centro dei cannelloni dovrebbe essere caldo).
  6. Nel frattempo fate cuocere in un tegame i pomodorini tagliati in quattro con lo spicchio d’aglio schiacciato, un po’ d’olio e di sale per ottenere una salsa di pomodoro.
  7. Togliete la teglia dal forno, deponete i cannelloni su due piatti, versatevi sopra la salsa e completate con le foglie di basilico.
  8. Servite subito questo gustoso piatto di pasta al forno decisamente tricolore e decisamente italiano.
Foto di apple@1977

Parole di GIeGI

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