Chiffon cake al limone, la ciambella americana sofficissima la prepari con questa ricetta semplificata a prova di principianti

La chiffon cake al limone è la classica ciambella americana, soffice e morbida, preparata con il succo e la scorza dell’agrume. Questa è una delle torte per la prima colazione o per la merenda che si presta a innumerevoli interpretazioni: può essere farcita con creme, cioccolato, panna e guarnita con glasse alla frutta.

Soffice e umida nello stesso tempo, conquisterà tutti i golosi di casa. Attenetevi alle indicazioni e soprattutto non omettete il cremor tartaro perché è un ingrediente essenziale per questo tipo di dolce.

Inoltre procuratevi lo stampo apposito nei negozi di casalinghi, se non ce l’avete non farete mai una vera chiffon cake, tra i migliori dolci americani da provare.

Ingredienti

• 6 uova + 1 albume
• 225 gr di farina 00
• 250 gr di zucchero a velo
• la buccia grattugiata di 2 limoni bio grandi
• 1/2 bustina di cremor tartaro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 bustine di vanillina pura
• 180 ml di acqua
• 120 ml di olio di semi
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Montate gli albumi e a metà operazione aggiungete il cremor tartaro. Continuate a montare fino ad ottenere le chiare ben sode e compatte.

2. Montate i tuorli delle uova con lo zucchero a velo.

3. Aggiungete farina, olio, succo di limone, scorza grattugiata dei limoni, sale, vanillina e lievito. Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

4. Unite a mano con una spatola gli albumi all’impasto amalgamando con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

5. Versate il composto morbido e spumoso nell’apposito stampo non imburrato.

6. Infornare in forno ben caldo a 160° per 50 minuti e a 180° per 10 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare

7. Attenzione, la chiffon cake al limone deve riposare capovolta dentro il suo stampo per 2 o 3 ore.

8. Dopo il raffreddamento con l’aiuto di una spatola staccate la torta dalle pareti dello stampo. Capovolgetela su un vassoio, estraete il tubo centrale e cospargete il dolce di zucchero a velo.

Le varianti golose

Come fare la Chiffon Cake al cioccolato con una ricetta facilissima – buttalapasta.iit

Se vi è piaciuta questa torta sofficissima provate la chiffon cake all’arancia, forse è ancora più deliziosa e per i golosoni sfrenati c’è anche la variante della chiffon cake al cioccolato, inutile dire che è super!