La chiffon cake è la classica ciambella americana, soffice e morbida, preparata con succo e scorza di limone. Questa torta, ottima per la prima colazione, si presta a innumerevoli preparazioni: può essere farcita con creme, cioccolato, panna e guarnita con glasse alla frutta. Soffice e umida nello stesso tempo, conquisterà tutti. Procuratevi lo stampo apposito nei negozi di casalinghi.

Ingredienti

6 uova + 1 albume
225 gr di farina 00
250 gr di zucchero a velo
la buccia grattugiata di 2 limoni bio grandi
1/2 bustina di cremor tartaro
1 bustina di lievito per dolci
2 bustine di vanillina pura
180 ml di acqua
120 ml di olio di semi
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di sale

Preparazione

Montate gli albumi e a metà operazione aggiungete il cremor tartaro.
Continuate a montare fino ad ottenere le chiare ben sode e compatte.
Montate i tuorli delle uova con lo zucchero a velo.
Aggiungete farina, olio, succo di limone, scorza grattugiata dei limoni, sale, vanillina e lievito.
Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Unite a mano con una spatola gli albumi all’impasto amalgamando con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Versate il composto morbido e spumoso nell’apposito stampo non imburrato.
Infornare in forno ben caldo a 160° per 50 minuti e a 180° per 10 minuti.

Provate sempre la cottura con uno stecchino, se esce pulito la torta è pronta.

Togliete dal forno e fate raffreddate.
Dopo il raffreddamento con l’aiuto di una spatola staccate la torta dalle pareti dello stampo.
Capovolgetela su un vassoio, estraete il tubo centrale e cospargete il dolce di zucchero a velo.

Se vi è piaciuta la chiffon cake al limone, provatela all’arancia è ugualmente deliziosa.
Foto di Nasi Lemak Lover