Di GIeGI | 13 Giugno 2008
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facile
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5 minuti
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1 Persone
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n.d.
Il basilico ha moltissimi usi in cucina, non serve solo a fare il pesto e a dare un tocco di verde alla caprese, ma può deliziosamente accompagnare dei pesci, come propone questa semplice e veloce ricetta.
Ingredienti
- 20 gamberi, freschi o quelli prelessati che si trovano dal pescivendolo
- 1/2 spicchio di aglio
- 1 manciata di foglie di basilico
- due limoni
- olio d’oliva extra vergine dal gusto delicato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Lessate i gamberi in acqua bollente salata per pochi minuti, non devono assolutamente stracuocere. Scolateli, e lasciateli raffreddare. Se usate quelli prelessati, sciacquateli molto bene con l’acqua calda.Lavate velocemente le foglie di basilico, ed asciugatele. Pelate l’aglio, e tritatelo finemente assieme al basilico. Preparate una salsina mescolando il trito di basilico ed aglio, con il succo di un limone, 8 cucchiai di olio, e sale e pepe.
Disponete i gamberi in quattro piatti, condite con la salsina al basilico, e decorate a piacere con fette di limone e qualche rametto di basilico.
Aumentando le dosi, i gamberi al basilico può essere serviti anche come secondo piatto.
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
