Name: Tzatziki
Total time: 10 min
Ingredients: 400 g di yogurt greco; 1 cetriolo; 4 spicchi di aglio; 2 cucchiai di aceto; 4 cucchiai di olio estravergine di oliva; 1 ramettino di aneto

Questo antipasto è irrinunciabile e immancabile in ogni pasto greco che si rispetti. Il suo profumo e il suo sapore si sposano benissimo con i sapori della cucina mediterranea. Attenzione è importante usare yogurt greco, perchè è molto più denso. In Italia si trova la marca Total. L’aglio conferisce a questo antipasto un sapore pungente, ma mischiato con lo yogurt subito dopo svanisce.

Ingredienti

400 g di yogurt greco
1 cetriolo
4 spicchi di aglio
2 cucchiai di aceto
4 cucchiai di olio estravergine di oliva
1 ramettino di aneto

Preparazione

Grattugiate il cetriolo in modo abbastanza grossolano, andrà bene la parte grande della classica grattugia, e asciugatelo dall’acqua che contiene all’interno avvolgendolo per un’ora in un panno.
Nel frattempo tritate l’aglio in maniera finissima, meglio sarebbe frullarlo per ottenere una crema liscia.
Quando i cetrioli sono asciutti uniteli allo yogurt insieme alla crema di aglio, poi versate l’olio e l’aceto alternandoli, sbattendo con la frusta.
Salate a vostro piacimento e completate con un po’di aneto.