Crostini con acciughe e ricotta, quando vuoi un antipasto velocissimo e saporito con questi ingredienti non sbagli mai

Vi proponiamo degli stuzzicanti crostini con acciughe e ricotta, uno degli antipasti senza cottura sfiziosi che potete portare in tavola in pochi minuti.

Si tratta di un modo originale “leggero” e raffinato di proporre le acciughe sotto sale che conservano il profumo e del mare e sono perfette da gustare insieme alla ricotta che ne smorza la sapidità. Ma ovviamente devono essere acciughe artigianali come quelle delle Cinque Terre o salate da voi stessi, e non certo certi acciugoni atlantici che trovate nelle latte, dal sapore molto forte e dalla consistenza coriacea.

Le prepariamo con il pane carasau, un pane tipico sardo che si presenta come sottili sfoglie croccanti, lo trovate nei supermercati più forniti e dura tantissimo, mantenendo la sua croccantezza, in mancanza potete usare delle semplici fette di pane purché sia casareccio.

Ingredienti

• acciughe sotto sale piccole o filetti di acciuga sott'olio 8
• ricotta vaccina 100 gr
• aglio 1 spicchio
• origano qb
• olio extra vergine di oliva qb
• sale 1 pizzico
• pepe macinato 1 pizzico
• pomodorini 4
• foglie di rucola 1 manciata
• pane carasau qb