La custard è una crema tipica della cucina inglese, simile alla nostra crema pasticcera, da servire in coppa con biscotti o frutta (fresca o secca o candita), oppure da usare per farcire delle crostate o per accompagnare delle torte.

Ingredienti

570 ml di latte intero
55 ml di panna liquida
1 bacca di vaniglia oppure una bustina di vanillina
4 tuorli d’uovo
30 gr di zucchero
2 cucchiai rasi di Maizena (amido di mais)

custard

Preparazione

Mettete il latte, la panna e la vaniglia in una casseruola e portate a sobbollire sul fuoco basso.
Rimuovete la bacca di vaniglia (lavatela ed asciugatela ed usatela altre volte).
Sbattete i tuorli d’uovo, lo zucchero e la Maizena fino ad ottenere un composto spumoso.
Versate il latte caldo sulle uova a filo continuando a sbattere.
Rimettete la casseruola sul fuoco con il composto di latte e uova sul fuoco molto basso e continuate a mescolare con un cucchiaio fino a che il composto si addenserà.

Prestate attenzione in quanto la crema non deve bollire.

Servite questa deliziosa custard come dessert, sia calda oppure fatela raffreddare in coppette e aggiungete frutta fresca.

Foto di pangalactic gargleblaster and the heart of gold