L'agnello alla vernaccia sarda

L’agnello alla vernaccia sarda

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agnello alla vernaccia Questa è un secondo piatto che richiama tutti i sapori della Sardegna. Si serve accompagnato da un contorno di verdure, per esempio patate arrosto aromatizzate al mirto. Ideale l’abbinamento con un vino sardo come il rosso e corposo Cannonau o con la stessa Vernaccia.

Ingredienti

Preparazione

Fate un trito di aglio, pomodori secchi e prezzemolo e a parte tritate la cipolla e rosolatela in una padella capiente con l’olio extra. Trasferite i pezzi di agnello lavati e asciugati, nella padella con la cipolla e l’olio e fatelo rosolare bene su tutti i lati. Solo dopo salate e pepate e aggiungete il trito di prezzemolo, pomodori e aglio. Mescolate per fare insaporire l’agnello e sfumate con la Vernaccia. Cuocete a fuoco medio per circa 40 minuti e poi servitelo ben caldo con il suo fondo di cottura.

Parole di Claudia

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