Di Serena Vasta | Venerdì 15 luglio 2016
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facile
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1 ora e 15 minuti
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6 Persone
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230/porzione
Siamo cresciuti tutti con la nutella in inverno e il gelato alla nocciola in estate, giusto per non perdere il filo diretto con le noccioline, che piacciono a grandi e piccini. Dato che quello comprato al supermercato non sempre è il massimo, facciamolo in casa, con la nutella ci siamo riusciti, ora tocca al gelato!
Ingredienti
- 2 tazze di panna
- 1 tazza di nocciole sgusciate e senza pellicina
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 4 uova
- 120 gr di zucchero
Preparazione
- Tostate le nocciole in forno e poi tritatele nel mixer, dovete ottenere una farina sottile, quindi cercate di avere pazienza!
- Mettete le nocciole tritate e la panna in un pentolino e portate a bollore.
- Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, aggiungete la panna con le nocciole e frullate.
- Riportate sul fuoco e fate cuocere il composto a bagnomaria fino a quando sarà ben condensato, dovete mescolare in continuazione così non c’è rischio che si attacchi o si formino i grumi.
- Montate gli albumi a neve e poi incorporateli al composto che avrete fatto raffreddare.
- Mettete il composto in gelatiera per 40 minuti e poi trasferitelo in freezer.
- Servite il gelato alla nocciola con pezzettini di nocciole tostate o caramellate oppure con il caramello. Foto di KW0326
Se potete mantecatelo un paio di volte in modo che il gelato venga più soffice.
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
