Name: Gnocchetti agli scampi
Total time: PTH
Ingredients: 5 patate di media grandezza; farina q.b. considerate circa 300 gr per un Kg di patate; 1 uovo; sale q.b.; 20 scampetti; 1 confezione piccola di panna da cucina da 100 ml; salsa di pomodoro q.b.; vino bianco q.b.; aglio q.b.; prezzemolo fresco q.b.; olio extravergine di oliva q.b.

Gli gnocchetti agli scampi sono un piatto da preparare per occasioni speciali, con il loro gusto delicato ma intenso è impossibile sfigurare. Il delicato sughetto di scampi si abbina perfettamente alla morbidezza degli gnocchi.

Ingredienti

5 patate di media grandezza
farina q.b. considerate circa 300 gr per un Kg di patate
1 uovo
sale q.b.
20 scampetti
1 confezione piccola di panna da cucina da 100 ml
salsa di pomodoro q.b.
vino bianco q.b.
aglio q.b.
prezzemolo fresco q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

gnocchi agli scampi

Preparazione

1. Lessate le patate in abbondante acqua salata

patate lessate

1. Quando sono ben cotte sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate direttamente sulla spianatoia infarinata

patate schiacciate

1. Una volta terminato allargatele bene, salatele e fatele raffreddare

patata schiacchiate

1. Fate la fontana con le patate, rompetevi dentro un uovo, impastate bene aggiungendo altra farina fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo e formate una palla

impasto

1. Tagliatela a “fette” e con le mani allungate questo pezzo fino ad ottenere un salsicciotto di pasta

impasto allungato

1. Ripetete l’operazione con tutte le fette di pasta

impasto tagliato

1. Tagliate gli gnocchetti con un coltello affilato, se necessario durante queste operazioni continuate a infarinare la spianatoia

gnocchetti

1. Preparate il sughetto agli scampi indicidendoli nella parte interna dell’addome, fateli soffriggere con due cucchiai di olio in cui avrete fatto rosolare uno spicchio di aglio

scampetti

1. Bagnate con il vino bianco e schiacciateli leggermente con un cucchiaio di legno poi aggiungete la panna e fate stringere il sughetto per qualche minuto

scampetti e panna

1. Unite due cucchiai di salsa di pomodoro, o più se preferite la salsa più rossa
2. Regolate di sale

Per un gusto ancora più intenso aggiungere mezzo cucchiaino di curry in polvere

1. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando verranno a galla conditeli con il sugo preparato e completate con prezzemolo tritato

gnocchetti agli scampi

Foto di Alpha