Insalata di verdura e frutta

Insalata di verdura e frutta

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carambola  Questa insalata forse colpirà  i palati più tradizionalisti per la mescolanza di frutta e verdura. Ma dopo una cena a base di Cha ca è davvero rinfrescante per il palato. La carambola, frutto giallo leggermente aspro, è difficile da trovare in Italia, ma potete sostituirlo con altra frutta a vostro piacimento.

Ingredienti

  • lattuga croccante 1 cespuglio
  • cetriolo 1 piccolo (o 1/2 se grande)
  • carote 2
  • carambole non mature 2
  • papaia soda 1
  • germogli di soya 200g
  • banane verdi 2
  • menta fresca 1 mazzetto
  • basilico 1 mazzetto
  • lime 2
  • olio di semi 4 cucchiai
  • sale q.b.

Preparazione

Prendete la lattuga, i cetrioli, le carote e i germogli di soya, puliteli, lavateli, asciugateli e affettateli, sistemandoli man mano in un piatto da portata (meglio se quadrato), tenendo le foglie di lattuga da un lato così da poterle usare come invlucri. Ora pulite la papaia e le banane, poi affettatele e spruzzatele con il succo di uno dei lime, insistendo sulle fette di banana, per non farle annerire. Emulsionate in una ciotolina il succo dell’altro lime, l’olio e poco sale. Versate questo condimento sull’insalata e decorate con le foglioline di basilico e menta tritale.

Parole di Dolcezzuola

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