Preparare il petto di pollo con piselli e funghi è semplice e veloce. Inoltre la ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti economici: petto di pollo, un barattolo di piselli e funghi secchi. Basterà insaporire i funghi rinvenuti in acqua con l’aglio, il burro e l’olio, poi aggiungere il pollo, infine utilizzare brodo e vino rosso, e insaporire in ultimo con i piselli. Si tratta dunque di un secondo piatto ricco e completo di contorno.

Ingredienti

4 petti di pollo
6 cucchiai di olio di oliva
20 g di burro
1 bicchiere di vino rosso
2 mestoli di brodo
1 bustina di funghi secchi
1 barattolo di piselli
2 cucchiai di farina
3 spicchi di aglio
Sale
Pepe

Preparazione

Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida per un quarto d’ora, per poi triturarli grossolanamente.
Tritate anche l’aglio e fatelo soffriggere in una padella con l’olio e il burro.
Aggiungete i petti di pollo, facendoli rosolare per bene, e i funghi ben strizzati.
Salate e pepate e aggiungete il brodo e la farina a pioggia, evitando che si creino dei grumi.
Dopo un paio di minuti unite il vino rosso e lasciate insaporire per 20 minuti.
Poi aggiungete i piselli ben scolati dal liquido e continuate la cottura per una decina di minuti a fiamma molto bassa.
Fate restringere il sugo e servite.

Foto di Michelle ~ Blacky ~ Champaz’s Captu