Per la Festa della Mamma, questa ricetta di pollo grigliato con salsa di rose e mango usa le rose in un piatto salato; è una preparazione insolita molto profumata, non solo dalle rose ma anche dalle spezie. Potete essere perplessi ma provate e poi diteci come è venuto questo pollo.

Ingredienti

1 mango medio, maturo al punto giusto
petali di tre rose edibili molto profumate, possibilmente di un colore acceso q.b.
2 rametti di coriandolo fresco
2 cucchiai di cipolla tritata finemente
1/4 di cucchiaino di cumino in polvere
1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso piccante
il succo di ½ limone
2 petti di pollo
2 cucchiai di olio d’oliva estra vergine
sale q.b.
pepe q.b.

pollo grigliato con salsa di rose e mango

Preparazione

Pulite il mango e tagliatelo a dadini piccoli.
Tritate finemente i petali di rosa.
Riunite tutti gli ingredienti in una pentolino e fate cuocere per 8/10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versate l’olio d’oliva in una padella dal fondo pesante e ponetela sopra un fuoco medio.
Metteteci i mezzi petti di pollo (appiattiti con il batticarne).

A piacere potete tagliare il pollo a tocchetti.

Salateli e pepateli e cuoceteli per circa 3 minuti per parte, il tempo può variare a seconda dello spessore dei pezzi di pollo.
Servite il pollo con del riso cotto in bianco versandovi sopra la salsa alle rose e mango.

Foto di Lindsay Donaghe