Riso venere ai frutti di mare

Preparazione

1. Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e poi versate il riso Venere, essendo un riso molto particolare e integrale ha anche un tempo di cottura molto lungo, 50 minuti.
2. Fate scongelare i frutti di mare o se usate quelli freschi puliteli.
3. Dopo circa mezz’ora che il riso è in cottura potete iniziare a preparare il condimento ai frutti di mare, io ho usato quelli surgelati ma ovviamente con quelli freschi il risultato è migliore.
4. Frullate 2 cipollotti o mezza cipolla e metteteli in una padella con un cucchiaio di olio, il sale, il peperoncino rosso e un rametto di prezzemolo tritato.
5. Quando la cipolla sarà appassita un po’ aggiungete 2 cucchiai di salsa di pomodoro o due pomodori pelati, aggiungete 1 po’ di acqua e fate cuocere per qualche minuto.
6. Aggiungete i frutti di mare e fate cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso, se occorre aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
7. Scolate il riso, l’acqua sarà diventata tutta nera ma è assolutamente normale.
8. Versate il riso nella padella con i frutti di mare e fate cuocere insieme per 5 minuti mescolando molto spesso.
9. Distribuite il riso Venere ai frutti di mare nei piatti e decorate con qualche fogliolina di prezzemolo fresco.
 

Il riso Venere oltre ad avere il suo colore particolare nero ha anche delle proprietà nutrizionali un po’ diverse, è un riso integrale che contiene una notevole quantità di silicio che aiuta a formare e a riparare il tessuto osseo, inoltre ha un contenuto di ferro quattro volte superiore rispetto agli altri tipi di riso ed è dunque consigliabile se si soffre di anemia e carenza di ferro.  
Foto di Filipeanut