La torta di mele senza lievito ha un aspetto rustico ma è squisita e facilissima da preparare. Omettendo il lievito è bene seguire alcuni semplici accorgimenti che renderanno questa torta comunque morbida e soffice come, lavorare bene burro e zucchero con una frusta elettrica, adoperare uova a temperature ambiente e aggiungere un pizzico di bicarbonato. Proponete la torta di mele senza lievito per una merenda o come dessert per un dopocena con gli amici così anche gli intolleranti al lievito potranno godersi questa torta classica ma sempre apprezzata.

Ingredienti

1 kg di mele gialle belle golden
120 gr di zucchero
150 gr di farina
150 gr di burro a temperatura ambiente
1 baccello di vaniglia
2 uova intere + 1 tuorlo
2 cucchiai di zucchero
1 limone

torta di mele senza lievito

Preparazione

Tagliate le mele a fette non troppo sottili e mettetele a macerare con il limone e due cucchiai di zucchero.
Lavorate il burro con lo zucchero con una frusta elettrica e aggiungete le uova.
Fate diventare il composto bello spumoso.
Aggiungete i semini ricavati dal baccello di vaniglia.
Aggiungete la farina e mescolate bene.
Imburrate una tortiera e spalmate sul fondo il composto.
Disponete un primo strato di mele, spingendole un po’ sul fondo.
Infornate in forno caldo a 180° e fate cuocere per circa 50 minuti.

Servitela con una pallina di gelato alla crema e cannella.

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Foto di Viviana