La torta sbriciolataè uno dei dolci più gustosi e contemporaneamente più veloci da preparare. È una ricetta che non ha nulla a che fare con la più nota sbrisolona, dolce della cucina lombarda ricco di ingredienti calorici e a base di nocciole. La sbriciolata si chiama così per l’impasto che appunto non è compatto ma si sbriciola tra le mani, anche nel corso della preparazione. Questa torta è a base di ricotta, con annesse scaglie di cioccolato e scorzette d’arancia candite, meglio se fatte in casa.

Ingredienti

400 gr farina
200 gr di zucchero
125 gr di burro
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
2 bicchierini di rum (anche altro liquore a piacere)
700 gr di ricotta
125 gr di zucchero
Cioccolata a pezzi (a piacere) q.b.
Scorzette d’arancia candite a dadini< q.b.

Preparazione

Mettete in un ciotola farina, zucchero, uovo e burro sciolto, non troppo caldo.
Mescolare finché la pasta inizia a diventare “sgretolosa”. Risulterà un impasto non omogeneo ma formato appunto da grosse briciole.
Aggiungete il lievito e il rum e continuate a lavorare la pasta ancora un po’.
Frullate la ricotta con lo zucchero nel mixer lasciandola mantecare per circa 10 minuti.
Mettete la ricotta in una ciotola e aggiungete la cioccolata a pezzi e le scorzette d’arancia candite.
In una teglia (25 cm di diametro), mettete la carta forno e sbriciolatevi i 3/5 della pasta fino a formare uno strato uniforme. State attenti a formare anche un bordo bello alto.
Versatevi il ripieno e ricoprire lasciando cadere le briciole.
Mettete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa fino a far dorare la torta.
Servite fredda.

Sostituite il cioccolato con la nutella per creare una crema squisita.

Foto di unpodimondo