Whoopie pie

Se amate i dolci al cioccolato, dovete assolutamente provare i whoopie pie, morbidi biscotti al cioccolato ripieni di uno strato di golosa crema bianca. Si tratta di dolci americani tradizionali, originari del New England, questa è proprio la ricetta originale, ma recentemente sono diventati molto popolari in tutti gli Stati Uniti. I whoopies ora si fanno in tanti altri diversi gusti, e si farciscono con golose creme, vengono chiamati anche whoppers (girandole). Nel mondo anglosassone sono veramente alla moda, più o meno come da noi i macarons. Tra i macarons francesi e i whoopies c’è veramente la stessa differenza che esiste tra la cucina francese e quella americana; i primi sono piccoli, hanno raffinati colori pastello e sono tenuti assieme da raffinate creme mentre i secondi sono molto più grandi e come in questo caso uniti da creme molto più pesanti. Ma la differenza fondamentale è che i macarons sono piuttosto difficili da fare, mentre i whoopies sono molto accessibili.

Ingredienti

• 125 g. di burro
• 150 g. di cioccolato (70% di cacao), più altro per decorare
• 225 g. di zucchero
• 3 uova
• il contenuto di un baccello di vaniglia o una bustina di vanillina
• 250 g. di farina
• 30 g. di cacao in polvere
• 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
• 18 marshmallows bianchi
• zucchero a velo q.b.
• cacao in polvere q.b.