Una ricetta d’insalata tipicamente autunnale, il cavolo cappuccio e lo yogurt greco in uno squisito piatto, ideale per chi non ha tempo perché è velocissimo da preparare, ma anche per il contorno di un bel pranzo in famiglia sarà una scelta originale e stuzzicante, con tante spezie profumate che daranno un pò di contrasto al susseguirsi delle pietanze in menù. Io la consiglierei anche ai single, ovviamente riducendo le quantità, a meno che non se ne voglia fare un ricco piatto unico.

Ingredienti

400 gr di cavolo cappuccio
100 gr di yogurt greco
50 gr di carota
1 cucchiaino di senape gialla
1 spruzzata di aceto di mele (o balsamico di Modena)
1 cucchiaino di semi di sedano
Mezzo cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
1 macinata di pepe nero

Preparazione

1. Lava la carota e grattugiala, lava anche il cavolo e taglialo e listarelle.
2. Unisci in una ciotola lo yogurt greco, la senape gialla, lo zucchero, l’aceto di mele, i semi di sedano, il sale e il pepe.

al posto dello yogurt utilizzate della maionese fatta in casa

Aggiungi le verdure alla ciotola e mescola bene per far condire tutto uniformemente.
Copri e conserva in frigo un paio d’ore prima di consumare.

Se ti piace il cavolo in insalata prova anche la ricetta dell’insalata ai cavolfiori e broccoletti con le acciughe. Foto da Renee Dobbs