Focaccine con il Bimby

Focaccine con il Bimby

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Oggi prepariamo le focaccine usando il Bimby, un elettrodomestico da cucina che si rivelerà il vostro migliore amico in cucina, le focaccine le potete condire a vostro piacere, io suggerisco di mantenervi sulle cose semplici, ovviamente i bambini ci andranno matti!

Ingredienti

  • 300 gr di farina 00
  • 200 gr di farina manitoba
  • 100 gr di patate
  • 100 gr acqua
  • 100 gr panna liquida
  • 70 gr latte
  • 30 gr olio d'oliva
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 20 gr di sale
  • 10 g zucchero
  • 15 g miele

Preparazione

 
Lessate le patate in abbondante acqua salata, poi spellatele, schiacciatele con la forchetta e fatele raffreddare.  
Nel boccale del Bimby mettete l’acqua, lo zucchero, il miele e il lievito di birra, impostate 1 minuto a 37° a vel 4.  
Poi aggiungete la panna da cucina, il latte, 30 gr di olio, le patate schiacciate, la farina 00 e la farina manitoba e il sale, impostate 10 secondi a velocità 5 e poi 3 minuti a vel. spiga. Otterrete un composto elastico, che dovrete lasciare lievitare fino a quando diventerà di dimensioni doppie.  
Stendete l’impasto con il mattarello a circa 1 centimetro di spessore e poi ricavate le focaccine usando uno stampo rotondo, vanno bene anche tazze e bicchieri.  
Mettete le focaccine in una teglia e pennellatele con l’olio, poi farcitele come volete, ad esempio con la cipolla tagliata molto sottile, pomodorini e origano.  
Fate lievitare un’altra ora e poi infornate a 240°C per circa 15 minuti, se le focaccine sono piccole probabilmente ci vorrà meno tempo.  
Pennellatele dinuovo con l’olio e e fatele raffreddare.  
Foto da: sweetescpastries.com www.madeinkitchen.tv www.dkimages.com  

Parole di Serena Vasta

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